豬肝吃太多會怎樣? - 藥品

By Irma
at 2008-07-06T00:00

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我有聽人說過不能連續好幾天都吃豬肝
這是為什麼呢?
假使我連續五天都只吃豬肝配白飯，身體會出現什麼問題嗎?
希望有人以醫學病理的角度來說明吃太多豬肝會如何
會有怎樣的症狀、造成什麼影響等等...我真的很好奇，謝謝。

All Comments

By Dinah
at 2008-07-06T16:47

豬肝性屬甘、苦、溫，有夜盲毛病，經常有頭昏、眼花症狀的人可以多吃豬肝達到養肝明目，養血安神的效果。
衛生署藥物食品檢驗局抽檢發現，豬肝、雞肝，分別檢出含有氯黴素藥量過多，顯示養殖業者對氯黴素的用藥知識不充足，使用藥量過多，且未待藥品完全排除即屠宰販賣。
為調查動物肝臟是否殘存氯黴素等藥劑，危害人體健康，以二種酵素免疫試劑套組做檢驗。綠黴素是一種抗生素，由於價格便宜，抑制多種細菌。常常被用來治療動物疾病，甚至添加在飼料中作為預防動物疾病；由於氯黴素有賴肝臟代謝氯黴素毒性，所以容易蓄積在肝臟。但綠黴素相當耐溫，即使經攝氏一百度、五小時加熱仍不會喪失其藥品特性。
氯黴素不能存在於作為人類飲食用的動物體中，規定氯黴素不能添加在動物的飼料中，但養殖業者仍以氯黴素治療動物疾病，甚至添加在飼料中作為預防動物疾病，造成藥劑殘留過量。抽驗結果發現，在以DCB檢驗試劑套組檢驗的部分，檢出殘留氯黴素的比率是不及格。另一種檢驗試劑套組（R-Biopharm）。整體而言，二種試劑檢出氯黴素的殘留量，雖然有73.2％都在100PPb以下，但其餘檢體的最高殘留量竟高達368PPb。
調查報告指出，氯黴素是一種廣效性抗生素，在水溶液37度C時經過1個月以上，或100度C而經過5小時，都不會喪失其藥性。更重要是，氯黴素對細菌的抗菌作用，在於阻礙細菌蛋白質的生合成，若氯黴素經由家畜的屠體而被攝食進入人體，很可能會影響人體骨髓或紅血球的生合成，會導致貧血病症的出現，長期食用後，也會使人體產生抗藥性。
所以豬肝殘留氯徽素少吃豬肝!
嘴饞的話久久吃一次也無礙。

By Adele
at 2008-07-06T16:45

喜歡吃肝補肝的人，觀念要改變了，[ 衛生署‧藥物食品檢驗局] 抽驗市售肝臟，發現「氯黴素」的含量，竟高達八成以上，而豬肝更是全部檢驗出「氯黴素」。因此，長期食用這些肝藏，不但不能補血，反而有可能導致貧血。
　　[ 藥檢局] 副局長孫慈悌表示，「氯黴素」是一種廣效的抗生素，可以抑制多種細菌，因為價格便宜，常被用來治療動物疾病，甚至添加在動物飼料中來預防動物疾病。由於化學物質要靠肝臟來排出，所以容易累積在肝臟上。而「氯黴素」相當耐高溫，即使加熱至攝氏一百度也不容易被破壞，所以一般性的加熱煮食，殘留「氯黴素」的機會更大。人如果吃進太過的「氯黴素」，可能會影響紅血球及骨髓的再生、合成，甚至引發再生性不良貧血；而且「氯黴素」長期停留在身體，也會對抗生素產生抗藥性或過敏症。
　　孫慈悌指出，[ 衛生署] 早在民國七十六年就規定食用動物體不能存有「氯黴素」，[ 農委會] 在八十三年也規定飼料不得添加「氯黴素」，此次的檢驗結果顯示這項規定並未全面落實。而動物內藏檢出「氯黴素」的比例也比國外高出太多，[ 摩洛哥] 動物內臟的「氯黴素」檢出率為26%，[ 澳洲] 連續兩年也僅檢出一家屠宰場有這問題，[ 西德] 的檢出率僅1.6%至2.5%，[ 瑞典] 的檢出率是零。對於這項結果，除了檢驗方法進步、敏感性較高外，養殖業者用於治療的「氯黴素」藥量過高及未等藥物代謝完即宰殺販賣也是重要原因。
　　提醒民眾最好還是從其他食物中來獲取鈣質，綠色蔬菜是不錯的選擇，如果真要吃肝臟來補血，也不要只吃一種，最好混著幾種肝臟一起吃，以避免大量「氯黴素」累積在身體，危及個人健康。
http://www.drmeans.tw/magazine/88/88-2.htm
網站

By Lauren
at 2008-07-06T02:07

可能會有過多的生長激素殘留在豬肝內，吃了對身體不好
也有可能因此發育過當，促使賀爾蒙分泌茂盛

By Jacky
at 2008-07-06T16:08

大大最好還是吃其他食物中來獲取鈣質
綠色菠菜是不錯的選擇
吃肝臟來補血，也不要單吃一種，
混著不同種肝臟一起吃，
怕氯黴素累積.對人體不好

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