請推薦簡單又方便的料理 - 藥品

By Zanna
at 2008-06-27T00:00

Table of Contents

請各位大大幫幫忙推薦一些簡單又方便的料理適合炎炎夏日食用最好能附帶做法越詳細的越好感謝各位大大

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By Emma
at 2008-07-01T19:44

圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/ve...
拍黃瓜
材料：　
小黃瓜500g，蒜2瓣。
醬油2大匙，鹽1/4小匙，糖1小匙，麻油半大匙，鎮江香醋1大匙。
做法：　
1. 小黃瓜洗淨，切掉頭尾，用刀將黃瓜拍扁，然後再橫切成小段，切好的黃瓜就會自然裂開成小塊狀。
2. 蒜拍扁切碎，放進黃瓜中拌勻，再加入調味料拌勻即可食用。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/ve...

圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/so...
皮蛋豆腐
材料：　
皮蛋2個，嫩豆腐一盒，柴魚片1小包，蔥花。
調味料：　
蠔油2大匙，麻油半大匙，老抽1大匙，醬油1大匙。
做法：　
1. 豆腐切小丁塊，皮蛋切碎塊與豆腐及柴魚片拌勻。
2. 混合調味料，與蔥花一起拌入皮蛋豆腐中即可。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/po...
蒜泥白肉
材料：　
較瘦的五花肉1磅（約450g），蔥2支，薑2片，酒1大匙。
調味料：　
蒜 3瓣，香菜少許，甜醬油100 c.c.。
做法：　
1. 五花肉去皮，蔥切段備用。準備一鍋水，水量剛好可以蓋過整塊肉，放入蔥段、薑片與酒，先將水燒開，放入五花肉，蓋上蓋子續煮，水滾之後熄火加蓋燜5分鐘，然後再開火，水再滾之後熄火加蓋燜5分鐘…以同樣方法燜4次。用筷子戳進肉裡，如果沒有泛出血水即表示肉已熟。
2. 將肉取出，放在冷水裡待涼。把肉切成薄片，排盤。蒜與香菜切碎，放入甜醬油中即可沾食。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_tw/other_0...
鹹蛋苦瓜
材料A：
熟鹹蛋 2個，苦瓜 1條，蔥 1支。
材料B：鹽 1/2小匙。
做法：　
1. 苦瓜洗淨、縱剖成兩半，挖淨瓜瓢，橫刀切成薄片。鹹蛋剝開、只取蛋黃，用叉子把蛋黃弄碎。蔥洗淨、切丁。
2. 炒鍋裡加熱沙拉油 2大匙，拌炒苦瓜，加水半杯同炒至苦瓜變半透明、熟透，放入鹹蛋黃並加鹽炒勻。
3. 最後撒上蔥花拌勻即可裝盤。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/ch...
醉雞
材料：　
雞腿 3支（如果雞腿較小，可用4~5支），鹽1.5大匙，當歸1片，黃耆5片，話梅2顆，紹興酒200 c.c.。
冰水與冰塊，帶蓋容器一個。
做法：　
1. 雞腿洗淨、拭乾，抹上鹽，靜置1小時。
2. 將雞腿放入蒸鍋以中火蒸熟，蒸約半小時，取出雞腿後把泌出的湯汁留著備用。立刻將雞腿投入一盆冰水中浸泡約1小時，期間要倒點水出來再投入數個冰塊以保持低溫。
3. 在容器裡倒入蒸雞腿泌出的湯汁與紹興酒，再放入當歸、黃耆與話梅，放入雞腿，然後注入冰水至蓋過雞腿。
4. 容器加蓋移入冰箱冷藏一天即可切片食用。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_tw/seafood...
味噌魚
材料：　
旗魚2片，味噌8大匙，糖2大匙，酒2大匙。
做法：　
1. 混和味噌、糖與酒拌勻。魚片洗淨、拭乾，兩面均勻塗抹醬料，放入密閉盒裡蓋緊，移入冰箱冷藏兩天。
2. 取出魚片，把味噌醬料用水洗去，拭乾。平底鍋加熱半小匙油，用中小火慢煎魚片至熟，且兩面略為焦黃。或者置入烤盤烤熟也可以。
3. 盛盤，擠上一些檸檬汁即可食用。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_tw/chicken...
蔥油淋雞
材料：　
雞腿 2隻，蔥 4支，辣椒 1支。
調味料A：　
酒1大匙，鹽半大匙。
調味料B：
沙拉油1大匙，麻油1大匙。
做法：　
1. 雞腿洗淨、拭乾，抹上調味料A醃10分鐘，放入電鍋，外鍋加水1杯半，蒸熟。
2. 取出雞腿稍放涼，剁塊，放盤內，另將蔥和辣椒切絲，並泡水5分鐘後，撈出，鋪放在肉面上。
3. 將調味料B燒熱，將熱油淋在蔥絲、辣椒絲上即可。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_tw/other_0...
涼拌苦瓜
材料：　
白苦瓜1~2條，千島沙拉醬3~4大匙。
工具：　
密閉盒一個。
做法：　
1. 苦瓜洗淨之後橫切兩半，然後用刀斜切片狀（注意只取瓜肉部分，不要切到瓜瓢），切剩的瓜瓢捨棄不用。
2. 密閉盒裝水，將苦瓜片泡入水中，加蓋，放入冰箱冷藏一天，其間換水2~3次。
3. 食用前，撈出苦瓜片，瀝乾水分，盛盤，淋上千島沙拉醬即可。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_tw/other_0...
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck64-013a.JPG
涼拌牛肉絲
【材　料】
熟牛肉 200公克
洋蔥 1/2個
蕃茄 2個
大黃瓜 1段
檸檬 1粒
紅辣椒 1條
香菜 1根
【調味料】
鹽 1/2茶匙
糖 2大匙
【做　法】
1.熟牛肉切絲；洋蔥切絲；蕃茄去籽切成條；大黃瓜去皮、去籽、切絲；紅辣椒去籽、切絲；檸檬榨成汁備用。
2.將作法1的洋蔥絲沖水5分鐘後，擠乾水份備用。
3.將作法1、2的所有材料和所有調味料拌勻即可。
圖片參考：http://www.euphocafe.com/recipe/cooking_chinese/ve...
涼拌秋葵
材料：　
秋葵350g，柴魚適量。
調味料：　
綠芥茉膏（wasabi）1小匙，蠔油2大匙，醬油或老抽1小匙，麻油1小匙。
做法：　
1. 將秋葵洗淨備用。燒開半鍋水並加鹽半小匙，放入秋葵燙煮至熟（顏色變成翠綠色即可），撈出瀝乾，盛入盤中。
2. 混合所有調味料，淋在秋葵上，灑些柴魚，食用前拌勻即可。
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk118-027.JPG
涼拌辣魚片
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp...
2008-06-27 10:26:11 補充：
涼拌辣魚片
【材　料】
鯛魚片 300公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
【調味料】
A.醬油 1小匙
糖 1小匙
魚露 1小匙
辣椒醬 1小匙
香油 1/2大匙
紅油 1/2大匙
檸檬汁 1大匙
B.青蔥 1支
薑 20公克
太白粉少許
米酒 1大匙
2008-06-27 10:26:23 補充：
涼拌辣魚片
【做　法】
1.鯛魚片洗淨切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片；青蔥洗淨、切段、薑切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、薑片、米酒、太白粉醃約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝乾水份後，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、薑末拌勻後淋入作法4中即可。
2008-06-27 10:27:01 補充：
青木瓜涼拌百香果
材料: 青木瓜、百香果、話梅、砂糖
做法 :
1. 青木瓜去皮，以刨刀刨薄片備用。
2. 新鮮百香果果肉拌入青木瓜薄片、話梅、砂糖。
3. 放入冰箱，兩天後入味即可食用。
4. 夏天特別開胃菜。
2008-06-27 10:28:02 補充：
菜脯蛋
材料: 雞蛋、菜脯、蔥
做法 :
1.菜脯切細丁，蔥切碎，蛋打散 (須打到有點發泡)
2.油鍋熱後先將菜脯爆香 → 加入蔥爆過 → 起鍋放入蛋汁中攪拌均勻 →
3.再起油鍋 → 蛋汁倒入鍋中煎至表面褐黃即可
重點提醒 :
1.打蛋時，需加入醬油提味，並加入少量水才能讓蛋煎好時較膨鬆，
2.口感、色相較佳。菜脯不宜太鹹。
2008-06-27 10:30:44 補充：
泰式涼拌蕃茄
材　料:
蕃茄 2顆
蔥花少許
調味料:
魚露醬 1大匙
做　法:
1.大蕃茄洗淨後切成約0.8公分的片狀，整齊排列於盤內。
2.將魚露醬淋在作法1的蕃茄片上，再撒上蔥花即可。
備　註
除了蕃茄可以這麼做，其它如小黃瓜、或煮黃瓜切薄片也可以這麼吃，換個口味，不必老是搭配沙拉醬。
2008-06-27 10:32:16 補充：
糖蒜蒸雞腿肉
【材　料】
雞腿肉 500公克
糖蒜 3/2顆
【調味料】
鹽 1/2小匙
米酒 1大匙
【做　法】
1.把雞腿肉洗淨；糖蒜剝掉外膜，備用。
2.雞腿肉抹上米酒、鹽，備用。
3.取一張錫箔紙鋪平，放上雞腿肉、糖蒜包好，放入蒸鍋中以大火蒸約40分鐘即可。
2008-06-27 10:32:53 補充：
枸杞酒蒸魚
【材　料
草魚肉 1片
中藥酒汁適量
【做　法】
1.在草魚肉上劃數刀，備用。
2.取一滾鍋，水滾後將作法1的草魚肉入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。
3.將中藥酒汁淋在作法2的草魚肉上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜即可。
2008-06-27 10:33:29 補充：
蠔油燙青菜
【材　料】
西生菜 300公克
【調味料】
蠔油 2大匙
【做　法】
1.將西生菜剝小塊後洗淨備用。
2.取鍋直接放入作法1的西生菜塊、蓋上鍋蓋，以中火燜煮約1分鐘後，打開鍋蓋略微翻動即可取起裝盤。
3.將蠔油均勻淋在作法2的西生菜上即可享用。
2008-06-27 10:37:26 補充：
涼拌綠竹筍
材　料 :
綠竹筍 2支
調味料:
美乃滋適量
做　法 :
1.取一鍋放入以洗淨的綠竹筍，再加入足夠淹過綠竹筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的綠竹筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時，取出作法2的綠竹筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。
2008-06-27 10:42:08 補充：
蒜泥蒸魚片
【材　料】
鯛魚片 1片
蒜泥醬適量
蔥花 10公克
【調味料】
蠔油 1大匙
開水 1茶匙
細砂糖 1茶匙
【做　法】
1.把鯛魚片洗淨後，切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。

By Hardy
at 2008-06-28T03:05

簡易電鍋料理
山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀
排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水...
好了之後加香菜.鹽.味精即可
香菇雞湯(一)
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...
之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿
肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可
香菇雞湯(二)
材料：
切好的土雞腿大約4隻
蔭瓜罐頭*1
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
老薑兩三片（這可有可無）
作法：
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦

蛤蜊排骨湯
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料：
(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量
(2)水6~8杯
作法：
1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。
鹹稀飯
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量
作法：
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。

洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
材料:
鮪魚罐頭半罐，洋蔥半個，雞湯塊半塊
做法:
1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)
2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋.
3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃.

皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許
雞湯塊一塊油條一根雞蛋一顆豬肉絲
做法：
1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了

地瓜稀飯
材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點
煮法：
1.把米洗好
2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3.內鍋放四杯水外鍋放半杯水

By Anonymous
at 2008-06-28T07:39

提供 rich的食驗室部落格給您，裡頭有食譜與製作流程照片可供參考，應該對您有幫助
rich的食驗室http://tw.myblog.yahoo.com/wangweilin56/

By Jacky
at 2008-06-27T02:38

鮮奶油牛排
材料：
牛排4片、鹽與胡椒各2茶匙、麵粉4湯匙、奶油2湯匙、油1湯匙。
醬汁部分：
鮮奶油200公克、檸檬汁3湯匙、鹽與胡椒適量。
做法:
1.先在牛排的兩面塗上鹽與胡椒
2.準備一個盤子裝麵粉，將牛排兩面沾上麵粉，拍下多餘的麵粉
3.在平底鍋內，放入油及奶油，將牛排放入，每面煎3-4分鐘
4.取出牛排，利用原來鍋裡的牛油，再加入檸檬汁、鮮奶油、黑胡椒與鹽
5.2-3分鐘後將鮮奶油醬淋在牛排上，並灑上切碎的香菜
這裡有很多簡易的西式料理喔
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&m...

請推薦簡單又方便的料理 - 藥品

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