請問魯料藥材魯包的問題 - 陳皮
By Andy
at 2012-04-08T00:00
at 2012-04-08T00:00
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請問中藥魯包藥材裡 八角 桂尖 陳皮 花椒 甘草 草果 小茴 三奈 哪些會使魯汁 顏色變的更濃黑的
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陳皮
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By Kyle
at 2012-04-11T15:33
at 2012-04-11T15:33
八角、桂尖、陳皮、花椒、甘草、草果、小茴、三奈,都不會使滷汁顏色變的更濃更黑,上述每一種都不會。
想要使滷汁顏色變得更黑,餐廳用色素,家庭用深色醬油或大量的醬油。
想要使滷汁變得更濃,老中喜用勾芡,老外常加麵粉。
By Anonymous
at 2012-04-12T15:19
at 2012-04-12T15:19
有甘甜味 色濃黑
若經常會用到滷包 最好分別買藥材回來自己配 不僅價格較便宜 藥材也較高檔
滷包裡面的藥材都較零散瑕疵
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謝謝!
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at 2011-12-02T00:00
那請教
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謝謝 !