請問魯料藥材魯包的問題 - 陳皮

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請問中藥魯包藥材裡 八角 桂尖 陳皮 花椒 甘草 草果 小茴 三奈 哪些會使魯汁 顏色變的更濃黑的

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Kyle avatarKyle2012-04-11
不會,
八角、桂尖、陳皮、花椒、甘草、草果、小茴、三奈,都不會使滷汁顏色變的更濃更黑,上述每一種都不會。
想要使滷汁顏色變得更黑,餐廳用色素,家庭用深色醬油或大量的醬油。
想要使滷汁變得更濃,老中喜用勾芡,老外常加麵粉。

Anonymous avatarAnonymous2012-04-12
應該是熟地 我曾經把買來的滷包拆開來 有些會欃一小片熟地 熟地是滋補的藥材
有甘甜味 色濃黑
若經常會用到滷包 最好分別買藥材回來自己配 不僅價格較便宜 藥材也較高檔
滷包裡面的藥材都較零散瑕疵