請問燉湯時,有籽和無籽的"紅棗"帶來的差別? - 紅棗

By Zora
at 2012-12-04T00:00

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燉四物雞時去中藥店,他給我的是無籽紅棗
第一次看到無籽紅棗發現他乾乾的
跟過去我買的有籽的紅棗就算冷凍過還是濕潤的不一樣
想知道達人們在料理時偏愛無籽還是有籽的紅棗
假設只是要為湯品賴來香甜的味道,這兩者有誰較優嗎?
如果以中藥的藥效來說,這兩者又有甚麼差異?

Tags: 紅棗

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By Ida
at 2012-12-05T15:50

有籽和無籽的"紅棗"有何差別?
假設只為湯品香甜的味道
這兩者有誰較優嗎?
如果以中藥的藥效來說,
這兩者又有甚麼差異?
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/2012120416...
紅棗是中醫院常用的滋補劑
具有很高的藥用價值
《本草綱目》認為棗有健脾養胃
養血壯神的功效紅棗則補血力最強
但也較燥有些人說紅棗燥熱
容易上火採用無籽紅棗煲湯最好
其實即使去核紅棗依然比較燥
＊補充說明＊
無核紅棗是經過加工的可能會有
業者摻雜一些不該有的化學成份
主要是為了保持其口感和顏色
以及延長其保質期（保存期）
這些物質可能會危害人體健康
故不建議購買及食用
其次無核紅棗裡的維生素C含量比較少
相對的有籽紅棗含有較豐富維生素C
甚至堪稱為活的“維生素C丸”
其以藥效來講二者都沒有區別
同樣是紅棗都有補益的作用
※其實紅棗沒必要去核
（棗核也是中藥對身體有好處）
＊溫馨提示＊
提醒您千萬別買去核的紅棗
原因有二
一是不知道是怎麼去核的
二是紅棗的許多營養會隨之流失了
雖然使用效果無明顯差異
但去籽的紅棗中間易藏汙納垢
孳生小蟲不易久存也不易清洗
建議你最好買帶核的
其次紅棗煲湯只要不少於
30分鐘就不上火了
♥♡這樣滴答覆您還滿意嗎♡♥
用心肥答盼勿刪題
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/2012120416...

By Cara
at 2012-12-08T15:25

您好~之前聽過中藥行的店員說...有籽的比較容易上火、比較燥熱...無籽的比較不會!怕太燥熱者建議是用無籽吧!!但以香味來說~並無太大差異!

By Sandy
at 2012-12-04T14:51

有籽的紅棗比較燥熱。這就是中藥店加工去籽的主要原因。

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