請問燉中藥補湯加鹽就會失功效嗎? - 當歸
By Kyle
at 2006-12-25T00:00
at 2006-12-25T00:00
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昨天我燉了豬心補湯(放有人蔘鬚、黃耆、枸杞、當歸 )
結果媽媽說,不能加鹽吧,否則功效會喪失!
這是真的嗎?
我覺得很懷疑捏
請各位大德告訴我:)
結果媽媽說,不能加鹽吧,否則功效會喪失!
這是真的嗎?
我覺得很懷疑捏
請各位大德告訴我:)
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當歸
All Comments
By Una
at 2006-12-29T09:11
at 2006-12-29T09:11
鹽屬寒屬水,
你的藥膳屬補心(火)補氣血(屬血液循環),
如果加了鹽就會破壞藥膳的藥效(水剋火),
就如吃補藥又吃白菜頭原理相同,
如果只是要滿足口慾的話,
你都可隨意加糖加辣加冰塊(因書中沒說不可加),
但吃了大概沒有效果,反而傷身,
中醫理論來自陰陽五行,無法詭辯,
建議還是不要加鹽,
除非是入腎藥才有加鹽炮製的可能.
By Margaret
at 2006-12-26T06:35
at 2006-12-26T06:35
酸入肝(經絡、臟腑)
苦入心(經絡、臟腑)
甘入脾(經絡、臟腑)
辛入肺(經絡、臟腑)
鹹(鹽)入腎(經絡、臟腑)
如果為了入心(經絡、臟腑),是不需要加鹽的
但如果加了點鹽,也不致於會到功效喪失這麼嚴重的程度
有些入腎的中藥會用鹽來炮製
有些補腎的中藥,例如六味地黃丸,會建議空腹時配鹽水服下
以下為參考資料
中藥飲片的炮製,先要除去雜質、洗淨、浸泡、悶潤、、、等等;再增加輔料例如:薑汁、鹽、酒、醋、蜂蜜、麩皮、羊脂、、、等等;再經蒸、炒、炙、煨、焦、淬、水飛、、、等等;從精細繁瑣的炮製過程中,除去毒性的部份、降低刺激性的副作用、增加其有效成份,來達到引藥歸經、提高治療效果的目標。
古有明訓曰:炮製雖繁、必不得省工夫;輔料雖貴、必不得短斤兩;謹伺水火不失其度、炮炙精細毋逞其巧;證明了傳統炮製的嚴謹及重要。
傳統師傅對於炮製的用心與執著,除了提高療效外、對飲片的製作視為是精緻手藝的表現,更用歌訣朗誦來傳承;例如:白芍飛上天、檳榔不見邊、陳皮一條線、半夏魚鱗片、肉桂薄肚片、黃柏骨牌片、甘草柳葉片、枳殼鳳眼片、川芎蝴蝶雙飛片、、、等等意境寫實的描述。
由此可見傳統師傅對於炮製學的專業知識與一絲不茍的敬業精神,除了注重藥性療效、飲片外觀形態;更表現出精緻的手工技巧,已經讓其專業精神溶入了藝術的最高境界。如今雖然工商發達,飲片炮製都已機械化,但是傳統師傅對於技藝的傳承和敬業精神都值得我們珍惜、效法與歌頌。
http://www.tchaa.org.tw/u3/u35.htm
By Annie
at 2006-12-28T15:20
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謝謝
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比例如何調配
麻煩詳細解說
謝謝
已更新項目:
亭亭
黃耆3錢,可不可以說量大概多少
謝謝!