請問吃了含瘦肉精的牛肉會怎樣? - 藥品

By Oscar
at 2013-10-30T00:00

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大家都說瘦肉精不好, 是因為吃了含有瘦肉精的肉類身體會怎樣嗎? 要吃多少才會有症狀? 瘦肉精中毒又是怎麼一回事?

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By Frederica
at 2013-11-02T18:30

您好:

瘦肉精對人體的危害
瘦肉精，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥。它可促進蛋白質的合成，讓豬隻快速生長精肉（瘦肉），因此俗稱為瘦肉精。瘦肉精主要蓄積在動物的肝、肺等處。
已知瘦肉精有20多種，其中培林（Ractopamine萊克多巴胺）毒性極低，因此被美國、日本等26個國家及地區允許添加入豬飼料。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在2006年10月11日[10]公告Ractopamine（培林）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbu-taline、Clenbuterol等四種瘦肉精為動物用禁藥。
而萊克多巴胺本來是研發作為氣喘用藥，但因效果不佳，又意外發現被畜養動物有「瘦肉」作用，可以消耗掉脂肪，讓肌肉纖維膨脹變大，若是在牛、豬屠宰四週前，連續加入飼料中，可以讓肥肉減少、瘦肉增加。由於瘦肉精是化學合成的非自然產品，既不能增加保存期限、抑制細菌滋生，也沒有治療疾病功能，只是為了讓肉品賣相更佳，再加上沒有正式、足量的人類風險評估研究，未來是否會造成人體負擔，依舊是未知數，所以共有一百六十多國禁止使用，遠遠多過開放的二十多國（多屬於畜牧出口大國），臺灣、中國和歐盟也全面禁止.
若攝入過量的瘦肉精（即使熟食也一樣），可能會發生中毒，主要的症狀有：心悸、手發抖、頭暈、冒冷汗，嚴重的還能導致神經系統受損，甚至死亡。值得注意的是，瘦肉精無法從外觀、氣味及肉質來分辨，比較保險的做法是避免食用內臟（因最容易殘留在內臟，且肝、肺的殘留量是肉的10倍以上），不買太便宜、來源不明的肉品。
因此世界衛生組織也在2004建議全球不要使用瘦肉精，原因是瘦肉精會引起心臟等問題，而且目前無法確定人類的無症狀食用量，以致於每日可以食用的豬肉量無法正確計算出來。

圖片參考：http://ts1.mm.bing.net/th?id=H.4807925020822136&pi...

By Emma
at 2013-10-31T03:38

現在一般所謂的瘦肉精，就是屬於腎上腺素β-受體激動劑。因為腎上腺素β-受體激動劑是一種類腎上腺素，人類食用後易導致心跳加速、四肢肌肉顫抖、頭暈、神經系統受損，甚至心悸等症狀。對於交感神經功能亢進患者，像冠心病、甲狀腺機能亢進患者，更容易發生上述症狀。1990年西班牙就傳出吃了含瘦肉精的牛肝，而集體有心跳加快、肌肉顫抖、心悸的症狀發生。去年(2006)大陸亦曾傳出數起食用豬肉及內臟後導致瘦肉精中毒的事件。不過這兩起的腎上腺素β-受體激動劑中毒事件，主要都是由使用過量而毒性高的克倫特倫(Clenbuterol)所引起的。任何人都是潛在的癌症患者，為了不讓潛伏在體內的癌細胞發展成癌症，請不要攝取含有瘦肉精的食品；已經是癌症患者的人更要避免，因為瘦肉精會加速體內的癌細胞轉移擴散。癌症如果不會轉移就不是絕症
在耶魯大學醫學院教授外科與醫學史，本身也是外科醫師的許爾文努蘭教授就說：「癌症的轉移能力，不但是其正字標誌，也是它最可怕的特性。如果癌症不會轉移的話，那麼外科醫師除了一些侵犯重要器官的癌症，無法在不傷害病人生命而將癌症組織取出的情形外，將可治癒所有的癌症患者。」所以說，只要控制不轉移，癌症並不是可怕的疾病。換句話說，可怕的不是癌症，而是轉移。瘦肉精會減弱身體天然抗癌力
那麼我們的身體究竟是如何防止癌細胞在身體內各器官擴散的呢？血液中充滿一種癌細胞的天敵，自然殺手細胞（NK細胞）。這是一種具有辨認癌細胞能力的白血球，整天24小時全年無休隨著血液在全身每一處巡邏，只要癌細胞進入血管企圖藉由血液循環轉移到身體其他部位，就會被一一逮捕就地處決。能夠逃過這個免疫系統的癌細胞可以說是微乎其微。然而，自然殺手細胞也不是沒有弱點。一旦身體遭受過度的壓力，自然殺手細胞殺死癌細胞的能力就會遭受阻礙。科學家發現，交感神經系統受到過度刺激是主要的原因。瘦肉精可以使癌細胞轉移能力增加30倍
壓力所導致的神經內分泌變化會使乳癌細胞轉移的能力提高30倍，而這種壓力導致的神經內分泌變化就是由B型腎上腺信號所傳遞。而且，給老鼠添加含有B型腎上腺素作用的藥劑（受體素），會導致和壓力相同的效果，也就是大幅增加癌細胞轉移擴散的能力。更驚人的是，壓力和B型腎上腺受體素所導致的癌細胞轉移擴散能力增加，同樣都被一種常用來抑制心跳過快的B型腎上腺受體拮抗劑所逆轉。這一正一反的實驗完全證實了，B型腎上腺受體素的作用的確會大幅增加癌細胞轉移擴散的能力，使體內既有的癌細胞可以不受免疫系統自然殺手細胞的追捕，大肆侵犯身體各種器官，導致病況迅速進展而奪走寶貴的健康與生命。
除了台灣飼料含有瘦肉精，美國養豬團體利益積極遊說官方推動TPP、歐巴馬拼經濟的企圖心與台灣擔憂被經濟邊緣化，都讓台灣政府一再宣示的「牛豬分離」政策，看上去是不牢靠的政治承諾。抗瘦肉精藥物降低乳癌病人死亡率達72％
同樣也在2010年，英國諾丁漢大學醫學院、約翰凡季斯特癌症研究中心與德國威騰大學免疫研究院的專家共同發表一篇論文，針對追蹤將近500名乳癌患者10年的結果提出非常肯定的結論：使用B型腎上腺作用拮抗劑的乳癌病人，不管在癌症的轉移率和10年死亡率方面，都「明顯」比沒有使用該類藥物的乳癌病人好很多，其中，癌症轉移率少了57％；而10年總死亡率少了72％！在瘦肉精發源地的美國，位在田納西州的凡德畢爾大學共11位專家，也做了一個實驗。只要在老鼠的骨骼注入「B型腎上腺受體作用劑」，乳癌細胞就會加速轉移到該部位的骨頭上，使老鼠成為末期癌症患者（因為有7成的人類乳癌死亡患者都發現有癌細胞轉移侵犯骨骼的症狀）。他們更發現，乳癌細胞之所以會轉移到骨骼的原因是癌症細胞上有一種接受器，此接受器稱為「B2型腎上腺素受體」（簡稱B2AR）。乳癌細胞上的B2AR一旦受到身體因壓力而分泌的腎上腺素或外來的B2型腎性腺素受體作用劑（也就是瘦肉精）的刺激，就會減少在原發部位的生長，卻加速轉移到骨骼，導致患者的死亡。瘦肉精專家們與政府相關官員們也都知道，包含萊克多巴胺在內的瘦肉精正是「B2型腎上腺受體作用劑」，英文是「β2 adrenergic agonist」！！這也就是說，當含有瘦肉精的肉品被吃下肚之後，瘦肉精就會刺激體內的癌細胞開始從原發組織中進入血液循環轉移其他部位，而原先在血液中，可以消滅這些轉移中的癌細胞的自然殺手細胞卻同時被瘦肉精抑制，使得癌細胞成功轉移抵達其他器官的機率大大提升，癌症更容易快速進展到末期階段。因此，我以醫師的身分敬告所有消費者：任何人都是潛在的癌症患者，為了不讓潛伏在體內的癌細胞發展成癌症，請不要攝取含有瘦肉精的食品；已經是癌症患者的人更要小心避免，因為瘦肉精會加速體內的癌細胞轉移擴散，終致群醫束手無策。

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