誰能教我好吃的加熱魯味如何做,願付報酬 - 藥品

By Oliver
at 2012-02-20T00:00

Table of Contents

我願付三萬元報酬，那位老闆願意教我加熱魯味的魯汁製作方法，相關調味粉料我可以向您購買，但請不要是事後多加醬汁，魯味變的綢綢的那種，我想要加熱魯的進去的味道，意者請留電話，我會專程前往試吃拜訪，希望有願意幫忙的老闆，在此感謝

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By Blanche
at 2012-02-21T02:01

加熱滷味的滷汁配方?
知識家是免費的網路資源
版大又何必破費ㄋ
讓梅捷免費教你製作滷汁的訣竅吧
【材　料】
⊙雞腳……2斤 ⊙雞脖子……1支
⊙豆干…1斤 ⊙海帶……2片
⊙白煮蛋……6粒 ⊙胡蘿蔔……1條
【滷包材料】
⊙三奈……1錢 ⊙八角……5粒
⊙小茴香……5錢 ⊙陳皮……1錢
⊙花椒……2錢 ⊙甘草……2片
⊙丁香……1錢
【調味料】
⊙米酒……1/2杯 ⊙水……4杯
⊙醬油……1又1/2杯 ⊙蠔油……1/2杯
⊙冰糖……15g ⊙大蒜……5瓣
⊙辣椒……1根 ⊙蔥……2根
⊙蒜苗……1枝
【做　法】
1.將滷包材料一起裝入棉布袋中綁緊後敲碎
2.將作法1的滷包放入燉鍋中
加入米酒及水浸泡約20分鐘
以小火煮至湯汁滾沸讓中藥的香味釋出
3.加入1杯醬油蠔油冰糖蔥大蒜及
蒜苗於作法2中繼續熬煮至湯汁再度滾沸
4.將胡蘿蔔海帶洗淨後胡蘿蔔切塊海帶切小條狀
連同已汆燙過的雞腳雞脖子白煮蛋放入作法3的鍋中
以小火滷約20分鐘後熄火再浸泡在滷汁中
約60分鐘後撈起瀝乾備用
5.將豆干放入已滷過雞腳的滷汁中
再倒入1/2杯醬油以小火滷約25分鐘
熄火燜30分鐘直至入味即可取出放涼備用
6.將作法4的雞腳雞脖子豆干平整擺放在烤盤上
烤箱預熱160度烤約1分30秒即可取出
食用前灑上蔥花(份量外)辣椒絲(份量外)會更可口
※裝滷包材料的棉布袋可於一般的中藥店購買
超人氣小吃加熱滷味
http://www.wretch.cc/blog/
EmilyHH/10394057
＊貼心建議＊
若您真的決定要做這一行的話
不妨買這本書回來參考
創業致富加熱滷味/楊桃文化出版
定價：168元 / 會員價：125元
全彩印刷／平裝
裡面有很多的滷汁配方及
己創業的小販們的受訪報導
相信對您加減有幫助啦
這樣滴答覆您還滿意嗎
※用心肥答請勿得知答案後而任意移除ㄛ
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AB06681309/o/1612022006...

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