誰可以給我烏骨雞....... - 藥品

By Enid
at 2007-02-14T00:00

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誰可以給我烏骨雞的基本資料和可以位人類帶來營養?
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By Brianna
at 2007-02-14T07:24

真正的烏骨雞﹐從雞皮﹐雞肉到雞骨頭都是黑的﹐這是因為烏骨雞的細胞中含有一種叫作美拉寧的黑色色素。也有學者認為這種色素可以增進免疫力﹐正在進一步地研究。在營養上烏骨雞和肉雞最大的差別﹐是脂肪含量遠低於肉雞﹐熱量的含量也沒有肉雞多﹐且蛋白質的含量明顯高過肉雞﹐也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。
烏骨雞品種：
烏骨雞來源可分為白毛烏骨雞、黑毛烏骨雞、斑毛烏骨雞等品種，統稱為絲羽烏骨雞（Silkie bantam）。絲羽烏骨雞為中國古老雞種之一，相傳從唐高宗至今已有一千三百餘年的歷史，並且至少有四百餘年之飼養歷史。
烏骨雞特徵：
烏骨雞體型頭小、頸短、腳矮，總外貌具有「十全」特徵：絲羽、藍耳、鳳頭、毛腳、鬍子、五爪、玫瑰冠、烏骨、烏皮、烏肉。絲羽烏骨雞性情溫馴，不善飛翔，適應性強且外型美觀，肉質鮮嫩，集觀賞、肉用、藥用於一身。
烏骨雞生長性狀：
烏骨雞自中國引進後，多次與肉雞雜交而使得體型變大，致「十全」特徵已不完整，坊間常見之烏骨雞多為白色絲羽烏骨雞，公雞毛雞重約4至5台斤，母雞毛雞重約3.5至4台斤，上市週齡約為13至14週。
烏骨雞給人類帶來營養：
中醫典籍則指出烏骨雞有補虛弱、益產婦、治婦女病、肝病等功效。這與它富含的蛋白質與多種營養素有關。除了雞肉以外﹐雞肝也被認為可以明目（富含維生素A）與增強精力（富含維生素B群與鐵等）。但是科學化的研究，卻是這幾年才開始的事。也有大陸的藥廠將整隻烏骨雞燉煉﹐作成粉劑或錠劑出售﹐其標榜的療效也是針對中醫典籍所敘述。從營養的角度來看﹐烏骨雞含有的優質蛋白質﹐加上中藥材的藥理作用﹐做成藥膳或補品的確有其效果。但如果要進補﹐也要補所當補﹐不要平日的大魚大肉已經造成蛋白質攝取過剩﹐還要吃烏骨雞「進補」﹐如此不但浪費﹐對身體也會造成負擔。
圖片參考：http://images.google.com.tw/images?q=tbn:mXgVMTaqy...
圖片參考：http://images.google.com.tw/images?q=tbn:kRj0L6Tm6...

By Tracy
at 2007-02-15T20:40

烏骨雞是台灣土生種家禽中最上等、最滋補、最具營養價值的家禽。
烏骨雞生性溫和，一身柔細的白羽毛非常可愛，但在雪白的羽毛裡面卻是黑得發亮的雞皮、雞肉、及雞骨頭，真是一種很奇怪的家禽。烏骨雞就像石頭一般好像永遠養不大，而且小雞時極不易照料，因此在台灣仿間土種家禽中烏骨雞最少農家飼養、價格也是最貴得一種。在傳統的習俗中烏骨雞可是做月子最好的食材呢！烏骨雞有點懶，加上雞翅上沒有大支的羽毛，因此除了跑不快，也無法飛行，就如電影裡面的『落跑雞』，所以烏骨雞可說是養雞場裡面最有教養的紳士淑女呢！
台灣土生種烏骨雞羽毛呈現白色，全身軟毛、羽翅沒有大羽翅，全雞除羽毛外皆是黑色，包含雞冠、雞皮、雞肉、雞腳、古骨等，叫聲（嗚嗚嗚）低沈，喜歡獨處活動，模樣非常可愛。
烏骨雞蛋重量約 2.5台兩，一窩約10個蛋，雞蛋孵化時間（以母雞孵蛋計算）約需20天，飼養至可供為食材約需八個月時間，成熟烏骨雞重量：公烏骨雞約 4.5台斤、母烏骨雞（未生蛋前）約 2.5台斤。
http://home.kimo.com.tw/lifn17/og.htm

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