蕃茄牛肉麵的作法及材料~~~~~~急需[詳細] - 藥品

By Elma
at 2010-05-20T00:00

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請問蕃茄牛肉麵的作法要怎嚜做，又要用到哪些材料呢?請詳細的告訴我，謝謝！
急需喔！請[詳細]一點。敬祝大大們：身體健康、萬事如意！

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By Andrew
at 2010-05-21T06:36

美食鳳味電鍋出好菜吳秉承 2009-04-17 (五)
蕃茄牛肉麵
做法：
1‧取一滷包袋，加入薑片、八角、白胡椒粒、小茴香綁起，香菜、蔥、芹菜
綁起為香草束備用，牛番茄切大丁、紅蘿蔔切丁備用。
2‧牛肋條切段、牛腱用熱開水冲燙後，洗淨備用。
3‧取一內鍋，加入做法1、做法2、水(七分滿)、調味料拌勻備用。
4‧將做法3入電鍋煮30分鐘(滿滿一杯水)後取出，拿出滷包、香草束，
牛腱取出切片盛盤。
5‧熱一鍋滾水，下拉麵、小白菜煮熟備用。
6‧將做法4加入做法5即可食用。
冰冰好料理莊寶華老師 2008 05/27(二)
蕃茄牛肉湯麵
材料：
水8斤、牛骨1斤、牛油4兩、牛腱2斤、洋蔥3兩、蕃茄1斤、蕃茄乾一大匙、
中藥滷包（八角、花椒、甘草、陳皮各一錢）、蒟篛麵半斤。
調味料：
蕃茄醬1杯、紅椒粉2大匙、醬油半杯、米酒1/4杯、鹽1茶匙、糖2大匙
作法：
1‧牛骨燙過放入滾水中熬1小時。
※可加入熬牛油的牛油渣一同下鍋煮，最後再撈出來。
※蕃茄乾放入一起熬煮。
2‧牛腱燙5分後，放入冰水泡10分鐘，洋蔥、番茄去皮切塊、牛腱切塊。
※中間直切為二，切面朝下放入熱水中泡熟。
3‧牛油炒香洋蔥、蕃茄，加入蕃茄醬、紅椒粉、下牛腱，加入調味料炒勻悶一下，加入牛骨湯及中藥滷包熬2小時。
※蕃茄醬可以增加料理的酸香味。
※不能加冰糖，以免湯頭變黏稠。
※不要加胡椒粉及麻油，以免影響湯頭風味。
4‧麵燙熟盛碗，加上湯料、燙過的小白菜、生蕃茄、蔥花即可。

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