蔬菜、水果的鉀含量 - 藥品

含鉀豐富的食物
Potassiium-Packed Foods鉀
Potassium
mg/lb. 鈉
Sodium
mg/lb.鉀鈉比例
Ratio K/Na杏Apricot11984300香蕉Banana11413380棗Dates29395588甜橙Oranges6623221桃Peach7974199藨莓，覆盆子Raspberries8764219杏仁Almonds350618195蘇木Brazil32435649榛子Filbert31939355大胡桃Pecan2735Trace>500玉米粉Corn Meal11255225黑麥榖粒Rye, Whole Grain21185.1423麥胚芽Wheat Germ375114268南瓜Pumpkin10803360夏南瓜Squash, Summer8894222東南瓜Squash, Winter11893396白胡桃南瓜Butternut15463515成熟萊豆Lima, Mature693618385大豆Soybeans760723331大豆粉Soybean Powder41505830含鉀量少的食物
Potassium-Poor Foods 鉀
Potassium
mg/lb. 鈉
Sodium
mg/lb.鉀鈉比例
Ratio K/Na餅乾（英）
小甜麵包（美） Biscuit2902994<0.1白麵包Bread, White38623000.2全麥麵包Whole, Wheat123823900.5丹麥圓麵包Roll, Danish50816600.3罐裝玉米Corn, Canned44010700.4青橄欖Olives, Green1325770<0.1罐裝豌豆Peas, Canned43510700.4醃燻豬肉Bacon59030840.2豬火腿Pork, Ham154249900.3冷切臘腸Sausages, Cold Cutes104358970.2魚子醬Caview8169979<0.1龍蝦Lobster8169530.9罐裝魷魚Tuna, Canned136536290.4乾酪Cheese37231750.1一般蛋糕Cake, plain35813610.3糖果Candy9299<0.1灑鹽餅乾Crackers, Saltines54449900.1什錦餅乾Cookies Assorted30416560.2蘋果餅Pies, Apple36313650.3
以上資料取材自：
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/ha4...
2010-07-27 23:01:11 補充：
▲ 含鉀較高的蔬菜：
香菇、川七、菠菜、空心菜、茼蒿、洋菇、竹荀、甘薯、高麗菜、荸齊、
紅鳳菜、韭菜芹菜、莧菜、金針菇、胡蘿蔔、美國青花菜、龍鬚菜、
生菜沙拉。
▲ 含鉀較高的水果：
柳丁、柑橘、蕃石榴、綠皮香瓜、榴槤、釋迦、桃子、龍眼乾、香蕉、
龍眼、葡萄、麻豆文旦、乾燥水果（葡萄乾、杏仁乾）。
◎楊桃－絕對禁吃。
2010-07-27 23:03:35 補充：
◎飲食上如何避免攝入過多的鉀離子？
1. 蔬菜類為使鉀離子減少，請先以水煮過，撈起，再用油炒或油拌，因青菜燙過讓鉀離子
流失，並丟棄原汁。
2. 不吃湯類食物：如菜湯、肉湯、火鍋湯、麵湯、湯汁拌飯等。
3. 少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉類等。
4. 少吃乾燥蔬果類：如脫水水果、馬鈴薯片、葡萄乾、乾香菇等。
5. 少吃胚芽米、糙米、麥片、芋頭、粉圓等含鉀高的食物。
6. 少吃高鉀水果：如 香蕉、榴連、柿子、柑橘類等。
7. 水果含鉀離子，故每日水果攝取量不超過半斤。
2010-07-27 23:04:46 補充：
8. 中藥及生機飲食含鉀較高應小心食用，需不吃中草藥、青草茶、雞精、罐頭食品、運動
飲料等。
9. 不用低鈉鹽、薄鹽醬油（含鉀量高）。
10. 健康食品也為高鉀高磷的食品，應小心食用。
11. 減少含鉀高的食物攝取，每日可允許攝取之總鉀量為1500毫克-2000毫克。少生食蔬
菜、含鉀高的食物，如：香蕉、柑橘、柳橙、葡萄柚汁、乾果類、無花果、乾豆類、小
麥、胚芽、肉湯、牛奶製品、茶、可可、咖啡、運動飲料、蛋、全麥來麵包等。
12. 楊桃及楊桃汁因有不明原因的副作用，大多數病人食用後會一直打嗝、意識不清，甚至
肌肉麻木死亡，故絕對不可食用。
2010-07-27 23:10:05 補充：
已超過字數限制，所以只好用意見欄
◎日常生活注意事項：
1. 保持排便通暢，預防便秘，因為大腸會增強鉀離子排泄。
2. 按時透析，不可無故延期。
3. 若有全身無力、手指麻痺、嘴唇麻木、胸悶、舌頭僵硬、說話困難等現象，
需懷疑是否為血鉀過高，應立即來院診治。
4. 避免熱量不足或長久饑餓，所導致血鉀過高 。

食品中鉀的含量高鉀食物含量(每100g物含量)黑棗630茼高菜639蕃薯菜252榴蓮451豌豆苗614蘆筍花250紅棗432冬筍587茄子247鳳眼果358綠花椰菜484扁豆239草苺262油菜411玉米筍237龍眼乾251紅莧菜408水甕菜225太陽瓜228草菇394綠竹筍224香蕉223孟棕筍381四季豆223奇異果206菠菜365豌豆嬰221人心果198萵苣336白莧菜212香瓜195黃豆芽330芹菜205櫻桃162京水菜330蘆筍202楊桃161龍鬚菜321大蕃茄201仙桃157胡蘿蔔312脫脂奶粉1530李子152包魚菇300全脂奶粉1200金棗146大頭菜300美濃142小蕃茄298哈密瓜140紫色甘藍294蕃石榴123空心菜287檸檬109皇宮菜284白文旦104香菇278紅柿103麻竹筍271柳丁200高麗菜256 高鉀量食物
http://blog.yam.com/yichen/article/2352718
2010-07-27 23:24:20 補充：
鉀的攝取
http://www.mmh.org.tw/taitam/kid_int/hemodialysis/...