我很愛吃加熱滷味~於是興起了自己煮的念頭~
希望自己吃之外~還能分給親朋好友吃~
上網爬了很多文~也買了許多書來看~
但是就是煮不出滷味攤的那股香氣~
色香味就只缺香了(親朋好友說的^^)~
試了許多配方的中藥滷包~
但還是沒有路邊攤的滷味香~
不知道是不是因為我沒有加肉類下去滷~
還是少了哪些秘方跟香料~
望滷味達人賜教~我做的是港式滷味喔^^
希望自己吃之外~還能分給親朋好友吃~
上網爬了很多文~也買了許多書來看~
但是就是煮不出滷味攤的那股香氣~
色香味就只缺香了(親朋好友說的^^)~
試了許多配方的中藥滷包~
但還是沒有路邊攤的滷味香~
不知道是不是因為我沒有加肉類下去滷~
還是少了哪些秘方跟香料~
望滷味達人賜教~我做的是港式滷味喔^^
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圖片參考：http://w3.loxa.com.tw/ga85077/webtwo/image/2-1.gif
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煮不出港式滷味攤的那股香氣~是少了哪些秘方跟香料?
圖片參考：http://img216.imageshack.us/img216/4248/arrow0036n...
請問潮州滷水跟港式滷味的做法跟配料
上面的答案有詳細材料和做法,提供您參考,另外:
滷料 :
八角不要太多,陳皮可增加甘味,花椒的香氣是少不了的。