素菜辛香料煉油以及一些中藥問題 - 中藥材

請教大師 ~
因為素菜可爆香的東西極少
想請教可以拿來爆香的中藥和辛香料有哪些
像是茴香和月桂葉這類的乾燥葉子拿來練油或者爆香適合嗎?會不會有苦味
還有像是當歸 ~ 甘草 ~ 一些中藥材之類的適不適合拿來爆香和煉油
想請教有哪些是絕對不適合拿來煉油和爆香的辛香料和中藥
和那些是非常適合拿來煉油和爆香的
無所不用其極的能夠增加香味和不傷害人體的就好
在這邊為了廣大的素食者先謝謝各位大師囉