為什麼市面上咖啡的咖啡因都限制在500PPM以下?? - 藥品
By Hamiltion
at 2005-11-06T00:00
為什麼市面上咖啡的咖啡因都限制在500PPM以下??
是不是超過500就對人體有害阿??
簡單來說，含咖啡因的飲料，每天飲用不宜過量，如果每天攝取咖啡因超過500毫克到1000毫克(1公克)，約每天飲用150cc滴注式研磨咖啡四杯以上或300cc馬克杯二杯以上，即會有咖啡因輕度中毒的症狀出現。 臨床上常見到咖啡因引起失眠和焦慮的症狀，而如果一天使用咖啡因超過五百毫克，則會增加焦慮、坐立不安、易怒、肌肉抽動、臉紅、噁心、尿液增加、腸胃不適及失眠等「咖啡因中毒」的危險，如果每日用量超過一克，可能會出現思考及言語的散漫，心律不整，不覺疲勞及激動，有些人甚至出現耳鳴及看見閃光。用量達十克或更多時，可能會引起癲癇發作及呼吸衰竭而死亡。小量（五十至一百mg）的咖啡因可使人增加警覺性，有幸福感，增進語言和動作操作之進步，使人較能持久地從事智能活動，而且反應所需時間減少，但是一些需要動用精密的肌肉協調而且要精確的抓住時間或者算數技能，咖啡因反而會有不利的影響。咖啡因是目前世界上最常被使用的精神作用藥物之一。在日常生活中，除了我們知道的咖啡和茶葉含咖啡因外，某些巧克力、可可、碳酸飲料，甚至一些治療感冒的複方成藥或治療偏頭痛藥物，或多或少都含有咖啡因，由於在平常生活中很難避免接觸咖啡因，因此瞭解長期使用咖啡因後對心理及生理的影響是很重要的。 一般來說，一杯二百毫升的研磨式咖啡約含一百毫克咖啡因，一杯即溶咖啡含六十毫克咖啡因，一杯泡茶含五十毫克咖啡因，而一罐可樂也含五十毫克咖啡因。 對於已經上癮的人，如果突然停止使用咖啡因，則可能會產生所謂的「咖啡因戒斷症候群」，戒斷症狀通常在十二至二十四小時開始，二十至四十八小時達到頂點，持續約一個星期，主要的戒斷症狀是頭痛及疲倦，其他包括焦慮、精神運動性操作變差、噁心、嘔吐及對咖啡因的渴望，有些人甚至樂趣感喪失，出現易怒及憂鬱的症狀。■喝咖啡的保健之道1.短期保健之道，每天飲用咖啡不要超過四杯滴注式研磨咖啡，以防止輕度中毒的產生。如果喝咖啡後有煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心症狀出現，請當天不要再暍含啡咖因的飲料。2. 長期保健之道，根據2003年1月的食物添加物及污染雜誌，回顧醫學上的研究綜合建議，為了保護身體健康，每人喝咖啡的咖啡因不要超過每天每公斤6毫克，例如50公斤成人每天約可喝150cc滴注式研磨咖啡，2-3杯以下，使其每天咖啡因攝取量不超過300毫克。孕婦每天咖啡因攝取不要超過每公斤4.5毫克，孩童每天要小於每公斤2.6毫克以下。3. 根據最近2004年的研究報告，每天咖啡的飲用，應以1-2杯為原則。懷孕及哺乳婦女，因咖啡因會經由胎盤及乳汁到胎兒及嬰兒，另外孩童因腦部尚在發育，因此要少喝含咖啡因的飲料，心臟血管病患者因發炎指標可能會上升，也要少喝咖啡。 咖啡因(caffeine)為一種刺激性的物質，在咖啡豆、茶葉、巧克力、可可豆、檳榔及可樂果等中自然生成。咖啡因是某些藥物(如頭痛藥、感冒藥等)的成分之一。 當飲料中的咖啡因含量過高，或是特殊過敏族群飲用時，會產生些許不良的副作用，如不安、顫抖、心悸等。定期飲用高量咖啡因的人(例如每天喝五杯以上的咖啡)，其對於咖啡因的耐受力會提高，而必須提高飲用量，才能達到相同的刺激效果，如果在幾小時內不飲用含咖啡因的飲料，他們也會受到戒斷之苦，出現如疲倦、頭痛、精神運動性操作變差、焦慮、興奮或憂鬱、易怒、渴望再喝咖啡因等症狀。 因為咖啡因的刺激效果，可以促進短期的運動表現，因此在運動比賽中禁用。 咖啡因通常包含在許多藥物製劑中，特別是某些止痛劑。不過，它的價值尚有爭議，因為咖啡因本身並不會增加止痛的效果。咖啡因在許多藥物中和麥角胺(Ergotamine)合併使用，可用於偏頭痛的早期治療。 咖啡因對身體的影響 咖啡因對所有器官及組織具有刺激的效果，直接作用於個別細胞上，影響其化學反應，並且間接使腎上腺(Epinephrine)及正腎上腺素(Norepinephrine；NE)的分泌增加，而刺激細胞活性。●大腦(Brain) 少量的咖啡因會刺激腦細胞，會使得思考力、理智、精神活動力增加，幫助減少困倦及疲勞感。大量時則會造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、神精質及心神不寧等。這就是為何睡前飲用含咖啡因飲料，會造成失眠或早晨宿醉(起床時會感到疲勞)的原因。●骨骼肌(Skeletal muscles) 咖啡因的刺激會促進肌肉活動力增加，但是過多的刺激會導致抽筋(如舞蹈症樣般的顫抖)、感覺異常等。●心臟(Heart) 少量的咖啡因會刺激心肌，幫助心臟的跳動，會導致在短時間內，血液循環加快及血壓增加。但過多的咖啡因或過度刺激心肌，而產生心悸、心律不整的問題。●胃(Stomach) 少量的咖啡因確實可以幫助消化，因為會使胃酸的分泌增加；過多則會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐感、腹瀉等問題。●腎臟(Kidney) 咖啡因作用在腎臟，會增加尿液的製造，而有利尿效果，可用於治療因心臟病所引起的水腫症狀。 含量： 各種不同含咖啡因的天然品，會隨著種類、產地、泡製方法與口味、杯子大小等，而影響到咖啡因的確實含量，以下是每杯大概含有的咖啡因公克數：淡茶(Tea, weak) 50；濃茶(Tea, strong)80；淡咖啡(Coffee, weak)80-100；濃咖啡(Coffee, strong)200-350；可可(Cocoa)10-17；可樂43-75。 咖啡因每天的攝取量建議在三百毫克以下，但是如果有心血管疾病、心律不整、高血壓、糖尿病、胃潰瘍、精神疾病、孕婦、哺育者等，最好能夠避免攝取含有咖啡因的食物或飲品。
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