求!!各種中藥食材檔案 - 藥品

By Jake
at 2010-03-06T00:00

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各位師父請告訴我依下~
我想知道中藥食材友什麼功用
然後又可以用在什麼食材上
生活中很多菜都有中藥
例如烏骨雞煲菇雞佛跳牆~
我想了解增進自己
請大大提共我參考謝
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最好有圖片!!!

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By Suhail Hany
at 2010-03-10T14:01

《紅棗》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1.jpg
原產於中國北部，味甘甜，對於貧血、失眠、胃酸過多等症狀都有改善的效果，因含有脂肪、蛋白質、糖、果酸等多種營養素，還有止咳、利尿、養胃健脾、增強體力的功效，多吃紅棗可使臉色紅潤有光采
〈陳皮》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1018.jpg
為柑橘的乾燥成熟果皮，依中醫的理論，味苦，屬性溫和，有助消化吸收及顧胃的作用，對消除腹部脂肪、瘦身很有療效。
《百合》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/3.jpg

是新鮮百合的地下鱗莖乾製而成，味甘，性微寒。含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種生物鹼，有潤肺止咳、補血氣、利尿、安神等功能，是一種很好的食療食品。
《枸杞》
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是枸杞樹的果實，因具有防止老化的功效，又名「卻老」。含豐富的三甲脂、內脂、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等營養素，有明目養顏、強化肝臟、預防腎臟功能衰退等功能，是想延年益壽的人的最佳食療品。
《黃耆》
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是中醫裡最廣泛使用的藥材，含豐富的蔗糖、葡萄糖、氨基酸、甜菜鹼及葉酸等營養素，有促進血液循環、提高免疫力、營養補給及降低血脂肪等功能，多利用黃耆入菜食用，可使氣色紅潤，很適合貧血、營養攝取不足的女性
《決明子》
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又名草決明，含有大黃素、蛋白質、蘆薈大黃素、大黃酸等多種營養素，可以紓解眼睛周圍的壓力，淡化黑眼圈，如果你常消化不良造成便秘，常喝決明子茶就可以慢慢改善，還會順便排出身體裡累積的癈物。
《杭菊》
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為菊科秋菊屬多年生草本植物，是藥材也可當成飲料，沖茶清香四溢，有消炎、明目、降壓、降脂、止瀉、顧胃等功能。
《山楂》
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又名山查肉、羊球，味甘帶酸，含有蛋白質、脂肪、醣類等營養成份，能增加胃中的酵素，是很好的消化藥材，對付堆積在體內的脂肪很有效果。
《當歸》
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又名馬尾歸、乾歸，屬芹類植物的根部曬乾製成。當歸屬性溫和，具甜辣味，有補血、調經、潤腸、鎮痛、利尿、安胎等功能，可算是女性的妙藥，尤其對貧血的女性最是有用。
《蓮心》
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即蓮子心，雖味稍苦，但有去肝火的作用，能治療青春痘，還有安神、利尿、止渴等功能。
《甘草》
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又名甜草、甜根子，味甘，是一種有多種藥效和藥性平和的中藥，屬補虛補氣類，擅長補中益氣，有潤肺止咳、清熱解毒及治療青春痘的功能，如果沒有胃口或腹瀉，用甘草搭配黨參及白朮，可止瀉並幫助腸胃吸收。
《冬蟲夏草》
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又名虫草，含維生素B12、脂肪、蛋白質、鈣、鐵、虫草酸等多種營養素，有止咳、降低膽固醇等功能，是著名的滋補強壯藥。感冒發燒者不宜食用。
《玉竹》
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又名尾參、竹七根，含有維生素A、生物鹼、白屈菜酸、黏液質等營養素，屬「潤燥」類的藥材，在濕度變低，氣候顯得乾燥，容易皮膚乾燥症狀的冬季最適合食用，對降低血糖、預防冠狀動脈硬化都很有療效。
《川芎》
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又名西芎。有人說：「腰痛吃杜仲、頭痛吃川芎」，故在中醫用藥時，常運用在女性經痛、經少，而表現有唇淡、面色蒼白的人身上，具有行血活氣和鎮痛的功能。若失血或經血量大的女性則需少食，避免血再流失。
《蔘鬚》
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為較涼性的人蔘等級，味道也較不苦，屬涼補藥材。有促進蛋白質合成、脂肪代謝，以及含有增加免疫力、延長壽命的人參皂、多醣等營養成份，很適合一般人補氣之用。
《生地》
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味甘稍苦，有清熱涼血、利尿、降血糖等功能，適合火氣大又長青春痘的人食用。
《茯苓》
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又名伏兔、茯靈、松苓、松薯，為多孔菌科植物，菌核的白色部分。有利尿、健脾、消水腫、寧心安神等功能，可促進腸胃健康，排泄滯留於體內的水分，消除全身的浮腫，還能讓心悸失眠的人得到好眠。
《白芷》
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又名川白芷、香白芷，味辛，性溫，為一般內、外科皆可使用的常用藥，善止痛還可消腫排膿，對神經性的頭痛最有效，而內含的白芷素對皮膚真菌也有抑制作用。
《何首烏》
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味甘苦、性溫，屬於補血的藥材，對於筋骨酸痛、血虛頭暈的患者有益，亦可烏黑秀髮，抗衰老。
《膨大海》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/432.jpg
又名大海子或通大海，味道甘淡、性質寒，能清肺利咽和潤腸通便，亦能舒緩肺熱咳嗽、咽喉腫痛。不過，也不少人會以為澎大海是聲帶的保健藥品，長期飲用，則會造成身體上的些許負擔。不過，如果是有濃稠黃痰的咳嗽，飲用澎大海則能舒緩此症狀。
《熟地》
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屬補血藥，有滋陰補血的效用。
《人蔘》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1000.jpg
人參味甘微苦、性微溫，具有補脾健胃、益氣生津、大補元氣等作用。高麗參補氣升陽力強；吉林參較和緩，擅長於生津，適用於體弱、虛熱者。有一點需要注意，茶飲中若加了人參，建議的飲用方式是早上先喝一杯提振精神，下午喝回沖的第二杯，並且在下午3點後就不要再喝了，以免影響夜晚的睡眠品質。
《五味子》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1008.jpg
味酸、性溫，具有養心安神、滋腎固精、生津止渴、鎮咳定喘、止汗、止瀉、鎮靜、強心等作用，可以治療心悸失眠、脾腎虛寒等症狀。
《天麻》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1011.jpg
味甘、性平，具有通絡止痛、鎮靜、降血壓等功效，用於眼黑暈眩、傷風頭痛、肢體麻木、肝風內動等症狀。又名赤箭、明天麻、白龍草，表面黃白色，半透明，多縱皺，有不明顯的須根痕排列成環，算是很名貴的中藥材，能治療頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼、眼花等症狀。
《黨蔘》
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/material/1006.jpg

2010-03-07 04:19:55 補充：
《黨蔘》
味甘、性微溫，具有補中益氣、健脾補血的作用，對神經系統也具有興奮的功效，可改善頭暈、肺虛咳喘、面目浮腫、倦怠乏力等現象，因價錢較平價的緣故，常有人拿來替代人參使用，效果還不錯。
以上是較為常見的中藥 , 給您做為參考~

By Edith
at 2010-03-10T16:02

可以看這個
http://www.j-medbook.com.tw/books/book_03018.html

求!!各種中藥食材檔案 - 藥品

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