有關土龍酒有的效用? - 副作用

By Irma
at 2005-07-11T00:00

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土龍酒有的效用?長期喝會不會有副作用?聽到固筋骨很有效?

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By Zanna
at 2005-07-11T11:31

圖片參考：http://naes.tnc.edu.tw/~nanying/book/hang/pic/tust...
　蛇鰻也瘋狂掠土龍沿海一帶的民間說法，咸認「土龍」能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖「藥膳土龍」或喝「土龍藥酒」。有錢人家總會為媳婦或女兒，浸一罈「土龍藥酒」以備坐月子時得到最好的滋養和補賞。（一）不是「龍」也不是「蛇」的「土龍」「土龍」不是「龍」也不是「蛇」，牠的學名叫波露荳齒蛇鰻，既然鰻魚科，和一般的鰻魚應該扯得上關係吧！沒錯。本文要介紹的這種鰻魚科「土龍」卻非比尋常，土龍身份奇特，身價百倍，且又是可遇不可求的海中珍品，且先瞧瞧幾則「土龍傳奇」吧！【土龍的傳說之一】據《稗官野史》云：隋煬帝開鑿運河，奴役人民沿著運河兩側拉船，極盡奢華享樂之能事，一日至錢塘江出海口，欣賞聞名之錢塘夕照時，一地方父母官與一方士上船求見隋煬帝，告之在出海口，淡水與海水交會之處，出現一形似蛇體的爬蟲，行動快速，出沒無常，不易捕捉，然據方士所言，該物為男性之聖品，究其以形補形，幾經吃後，床第之間妙用不可言喻，煬帝一聽大喜，遂令人捕捉煮食之後，果如方士所言，夜御數女，仍覺未殆，且聽信讒言，打造御女車殘害處子，一時天下人民怨聲載道。煬帝龍顏大喜，遂將其命名為之「土龍」，令太醫蒐羅天下奇藥浸酒泡製，並且將土龍配藥研製粉末，做為皇朝滋陰補腎食補之最佳聖品。【土龍傳說之二】傳說唐朝時代有一名士曰劉相國，在他七十五歲高齡時，竟被委任為南海節度使。千辛萬苦來到了南方，過了不久，感覺身體不適，胸口氣悶，筋骨無力，腰酸背痛。起初以為水土不服，食藥無效；後又以為罹患風濕病症，因此又服食祛風濕的藥物，但依然毫無反應。當時詞陵國王得知鄭相國情況後，立即派人獻上南海特有魚產蛇鰻土龍和中藥，並且教導鄭相國每日用蛇鰻土龍和中藥材煲湯飲之。鄭相國依詞陵國王的方法，連續飲用這一類湯水，七、八日後，精神爽利，筋骨硬朗，疾病痊癒了。此事一經傳開，南國人民一時傳為佳話，富有之人家亦爭相仿效，大肆蒐購土龍，以泡酒、浸酒、研末等方法作為補身、治病、延年、益壽之妙方。【土龍的傳說之三】傳說古時候，在珠江流域的出海口裡面，有一隻烏龜精，這隻烏龜精也忘了牠到底修練多少歲月，反正說得上「修練成精」之地步。牠白天化成人形，經常在漁村的小路上傷害來往的行人。後來，他更變本加厲，每隔十天、八天，就變成人形，入夜就摸進村莊，看見漂亮小姑娘，就強拉入海口裡面。由於烏龜精孔武有力，漁村的村民拿牠沒辦法，那些被牠掠奪的小姑娘，一去全無蹤跡。話說在此漁村裡頭，有一對恩愛已訂婚的青年男女。有一天烏龜精竟相中這位小姑娘，在拉扯中，小姑娘驚慌叫喊聲驚動她的未婚夫，於是小伙子與烏龜精展開一場拼命決鬥，最後，烏龜精被砍死，小姑娘得救，但小伙子卻受了重傷，不能行人道。在傷心之餘，小伙子走到河邊，準備了此殘生，忽然，他看見有一群野狗在爭食一些魚鰻後，就拼命與母狗交配，而且交配百多次，依然生龍活虎。小伙子靈機一動，下河圍捕鰻魚，帶回家煮湯療補。由於這些魚鰻都在河流中鑽游，形似蛇形，吃了之後又能讓人生龍活虎，故謂之「土龍」。（二）土龍．好比武俠小說中的千年靈芝以上三則土龍傳奇，由前北門鄉鄉長洪鑾聲先生提供，洪鑾聲自幼生長在漁村，對「土龍」的習性及藥膳土龍有獨到的研究、見解，他說：「台灣的土龍，大約散見於高雄、台南、嘉義沿海一帶，奇怪的是，具有療效，最珍貴的土龍則以北門鄉南鯤鯓海域所產為主，這裡的土龍如摻與珍貴中藥材燉煮，或泡酒，能氣血雙補、強筋活血、溫腎、抗癌祛濕、防止老化、促進內臟功能、增強免疫能力、養顏美容、延年益壽…。」聽洪先生一說，哇！土龍好比武俠小說中的千年靈芝一樣，簡直是仙丹妙藥，至於真相如何，也只有服食過土龍藥膳的過來人，才能體會箇中三昧。按照民間的傳聞，以及洪先生的敘述，「土龍」是北門鄉獨特的產物，是一種珍貴稀有的海中生物。筆者和洪先生一樣是北門鄉人，老爸經營中藥鋪，所以常見「坐月子」的婦女，四處託人購買「土龍」，然後請老爸配製燉土龍的藥方，聽說這是孕婦產後補身的最佳食補和藥補。雖然是孕婦產後最佳的補品，但有一缺點：「土龍」的身價太高昂，不是一般家庭所能享受得了的。南縣區漁會總幹事洪秋蓮曾說：「土龍產量少，很希罕，吃過的人當然也不會很多，連我這個長年住在海邊的人也一樣，事實上土龍身價百倍於所有魚產之上，吃不起的倒也不在少數。其中最大因素，不僅僅是物以稀為貴的道理，而是食有療效，需要者不得不吃，才造成市場供不應求的現象。買土龍往往都要透過行家的『佈搭』，才能搶先得手，買到真貨。」「沿海一帶的民間說法，咸認土龍能強筋壯骨，藥膳土龍『一逼一中』，百分之百絕對有效。所以凡是摔傷、骨折、筋骨酸痛必定想到吃一帖藥膳土龍或喝土龍藥酒。有錢人家的媳婦或女兒，生兒育女也必定千方百計設法弄到一條土龍燉中藥，或在懷孕時浸一罈藥酒以備坐月子時補身子，讓甫經地震的筋骨及大量耗損的體力得到最好的滋養和補賞。」洪總幹事的這番話已經將「土龍」在民間的神奇功效作了最詳盡、平實的詮釋。（三）拜訪北門鄉的「土龍」獵殺者接下去，且讓我們將處腳踏進北門鄉「土龍」的獵殺者——侯連堂家中，分享侯先生捕捉「土龍」的經驗。涂：經過好多人的介紹，得知先生對捕捉土龍有獨到的心得，也是目前北門鄉蚵寮地區捕捉土龍的專業者，不知先生能告知一些關於捕捉土龍的問題嗎？侯：可以呀！你問，我來回答，不過在沒談到主題前我要發發牢騷，最近進口土龍很多，價錢便宜，外行人根本不懂，「貪俗著買」，害得我們這些專門抓野生土龍的本土業者受到打壓，生意一落千丈。涂：土龍在民間幾乎當藥餌，很少人把牠拿來當作普通的海鮮擺上餐桌，雖然本土野生土龍價格高昂，但確有食療之效，終究會突顯牠珍貴的本質，需要者還是會購買的。是否先請教先生幾個基本問題？先生貴庚？從事這門行業有多久時間了？侯：我今年六十四歲，從事「掠土龍」這種冷僻行業已有四十幾年。四十幾年前的社會，工廠少，謀生不易，自幼就生長在海邊，外面的世界闖不進去，只得乖乖呆在海邊與這塊土地為伍，「掠土龍」的技術完全是從「做中學」去體會的，沒人教我，也沒人願意把技術、訣竅傳給別人，增加競爭對手。涂：以前蚵寮地區從事「掠土龍」的不是滿多嗎？你可以去請教他們呀！侯：請教，談何容易，我又不是他們的親人。涂：據台南縣區漁會總幹事說，咱們蚵寮曾有眼瞎失明者，照樣憑著經驗去捕捉土龍，可否詳述？侯：眼睛失明的是去「摸海」、「摸鰻仔」，不是「掠土龍」，當然在「摸海」的過程中，偶爾也會抓到土龍！我不是在海中捕捉土龍，幾乎都挑「礁頂」（退潮後的海灘），也就是在海水與礁坪間，去找尋「土龍空」(土龍的洞穴），有時一天抓到好幾條，有時連續一個半月，也不見土龍蹤影。土龍又有大小之分，價格懸殊滿大。涂：土龍屬蛇鰻科，請問土龍與黑鰻在外表上有何區別？侯：這就很難描述了，內行一看很容易分辨，但一般人就摸不著邊。簡易辨識是這樣，土龍頭部漲起時，呈現三角形狀，鼻子有肉瘤，身體曲線有斑點，腹部顏色為白色或黃色，尾部為圓錐形（一般鰻魚為扁形狀）呈朱紅色，亦即民間所謂的胭脂尾。涂：對了！在您的印象中，您所抓到的土龍，最長的有多大（長）？侯：很難講，一般我們都分成大尾和細尾兩種，四兩以上論「尾」，重量與價錢成正比，越大尾越貴；四兩以下謂之「土龍根仔」，以「斤」論，至於行情很難評定，大概是物以稀為貴吧！涂：這附近捕捉「土龍」的專業者有多少人？侯：很少很少，蚵寮有二、三位，往南到七股城仔內，有一對兄弟和一位年輕小伙子，九塊厝也有一位少年人，往北到嘉義布袋，捕捉土龍的都是老頭子，有二、三位吧！也就是說，從急水溪到曾文溪，從事這種行業的，屈指可數，太少了。所以每地方所開出的價碼都不一樣。涂：譬如一斤重的土龍，蚵寮地區的行情多少？侯：一斤一萬元，如果是進口的土龍，幾百塊就可買到。涂：本土野生和進口的土龍從外觀分辨出來嗎？侯：難囉！一切要靠信用，聽說虎尾寮進口土龍一斤在三百元上下，我們這裡大概要七、八百塊之譜。涂：價格差這麼多？請問本土和進口土龍在食療上有何差別嗎？侯：我一生只研究抓，至於土龍在食療上的功效如何？就沒什麼心得了，不過有一事實我必須提出，當我們抓到土龍準備放進簍筐時，如不小心滑走或溜掉，土龍一碰地，尾部就急速往泥土裡鑽，瞬間消失無蹤，可見其尾部強而有勁，所以才有「土龍」之稱。同樣是文旦柚，為何麻豆的特別好吃，將此道理引用到土龍，應可瞭解其中之妙吧。涂：照先生你剛剛所提到的，你都在「礁坪」補抓土龍，「礁坪」上有好多洞穴，譬如：螃蟹洞、鰻魚的洞、花跳魚的洞.........，請問他們的洞穴有何區別？侯：所以要挑選「礁坪」，因為海水退潮後，所有生物、魚類所隱身的洞穴全呈現出來，較方便判斷找尋。至於土龍的洞穴有何特徵，全憑經驗累積，很難用言語、文字表達出來。我可以用目測、手探，以及洞穴的外表型態，很輕易判斷此洞穴是否為土龍專屬，裡頭有無土龍。涂：能將補抓土龍的步驟作一說明嗎？侯：首先當然是找尋目標，目標確定，就用「土龍叉仔」在洞穴四周測尋洞穴的走向，走向又確定了，才慢慢用「叉仔」去刺叉土龍，因此，像我們抓到的野生土龍，不是重傷就是輕傷，絕對沒辦法純用手取抓到毫無受傷的土龍。涂：有人說，受傷的土龍由於流血過多，在食療上就大打折扣，你認為呢？侯：因為刺到土龍不見得會流血，要看刺到何部位。會流血的部位大概在肚子和龍骨等處。土龍有頑強生命力，常見被我們刺得傷痕累累，幾乎快斷成兩截的土龍，照樣還能存活好幾天。涂：補抓土龍的工具為何？能說明一下嗎？侯：抓土龍的工具滿簡單，竹簍一個，外加二把「土龍叉仔」，「土龍叉仔」皆自製，或畫個模樣麻煩鐵工廠代勞。「土龍叉仔」，有些地區只攜帶一把，咱們蚵寮地區幾乎是二把，其好處是：在刺殺土龍時，泥土底下是石塊或是什麼，完全不知，故常常折斷「叉仔」，這時如有第二把在旁，還可應急，另一個原因則有「圍捕」之用，先以第一把「叉仔」斷其後路，再用另一把刺殺。涂：原來抓土龍還有這麼一套大學問，真不簡單。從我蒐集資料以及剛剛先生所提到的得知，目前在南鯤鯓海域抓土龍者，年紀都在五、六十歲以上，為何年輕人皆不願從事這門行業？你有沒有將這門技術傳授給你的公子？侯：年輕人有年輕人的想法和世界，外面的世界充滿生機，不若大海的冷冷冰冰，其次補抓土龍沒固定收入，有時整整一個月抓不到幾條，收入微薄，再加上進口或人工飼養的土龍入侵，打壓野生、本土的土龍。有朝一天「敵」不過，打敗仗了，補抓野生土龍的專業者應該會一個個改行收攤囉！涂：補抓土龍是台南縣海邊的特殊行業，如今之所以演變到夕陽產業，應該也是時勢所趨。不過，野生土龍真的如民間所說的那麼有神奇的療效，經過一段時間的考驗，人們還是會回頭麻煩你們再次披甲出擊的，謝謝侯先生能接受我的訪問。本來還有一個問題想問侯先生，問題是：捕抓土龍是在漫無目標的情況下，全憑經驗判斷「洞穴」有無躲藏土龍後再去刺殺，至於土龍的大小就必須等獵物出現，才能一睹戰勝品，也就是說「大小通吃」，難怪南鯤鯓海域的土龍日漸稀少，其實土龍日漸稀少還有其他因素，海岸線工業污染、海岸線的轉移等都是毀滅土龍生長環境的直接因素。土龍產量少、進口土龍登岸、傳統食療不被年輕一代接受、少年郎不願學習如何捕抓土龍…，好多好多因素「卡」在一塊，「掠土龍」這門行業不淪為「夕陽行業」或「消失行業」才怪！（四）轉型中的「掠土龍」產業驅車登上通往北門鄉蚵寮、南鯤鯓廟的那座「蚵寮橋」，稍微留意就可看到右手邊有一棟白色建築物，建築物掛著顯目的招牌「強筋、活血、延年、益壽——「正宗土龍藥酒」，負責人是前北門鄉鄉長洪鑾聲先生，洪先生自退伍返鄉後一直活躍於台南縣政壇，樹立不少政績，除此之外，他還是一位不折不扣的藝術狂愛者，北部藝術家南下常會拜訪洪先生，其對藝術的推廣，後進的提攜不遺餘力。前幾年從政壇榮退，竟做起台灣獨一無二的「土龍藥酒」，也許洪先生成長的環境就是台南縣土龍的家鄉；也許他目睹傳統抓土龍有缺失，他想突破巢臼，另覓新巢；也許他發現傳統土龍藥酒的製作過程費時，他想為需要者代勞，好多好多也許，促成他的「土龍藥酒」問世了。涂：請談談你從政壇榮退後，為何會成立鯤江實業，製造「土龍藥酒」這種構思？洪：在擔任北門鄉鄉長期間就有此構思，預備作為退下政壇後的餬口生機。你也知道，我從小就生長在漁村，目睹養殖漁業的興衰，現如用傳統的方法來經營養殖業，幾乎虧老本「了大錢」；走向精緻漁業如養蝦、螃蟹、花跳魚…等，時好時壞，尤其是養蝦業風險更大，在此種情況下，當然必另覓新點。在一偶然機會下，讓我想到南鯤鯓所生產的「野生土龍」，記得古早以來，只要腰酸背痛、跌倒骨折、婦女「做月內」…，趕快設法託人物色一條野生土龍，摻和中藥燉食，幾乎百發百中，藥到病除。但是土龍可遇不可求，價錢昂貴又難買，如今又加上海水污染，野生土龍的活動空間越來越窄小，我嘗試經由各種管道蒐集台灣各地、越南、印尼、新加坡、福建沿海、海南島、珠江三角洲流域…等處的土龍，在蒐集過程中，曾發現也產土龍的高雄、安平等地的人士，也千里迢迢到南鯤鯓蒐購土龍，據我個人四、五年來的研究發現由於水流、地質、天候的不同，所孕育出來的土龍在「療效上」就有顯著的不同。從分佈上來說八掌溪與急水溪一帶的土龍品質最佳。涂：你不是也從國外蒐集不少不同品質的土龍嗎？難道沒有一種可與南鯤鯓的土龍相媲美的嗎？洪：有，廣東珠江三角洲流域出口的品種和這裡的相雷同。為了掌握證據，確實瞭解「土龍」的營養成分，我特將這些「土龍」委請屏東技術學院水產養殖檢驗服務中心化驗，發現「土龍」含有大量的魚油DHA和EPA，DHA和EPA能幫助兒童學習能力，促進腦部發育；維護視網膜，防止剝離老化及近視；對孕婦而言，能補充胎兒營養；還能防止及治療老人癡呆症…。涂：既然這幾年你都在研究「土龍」，能談談牠的習性嗎？洪：「土龍」很怕生，只要一看見人或聽到聲響就拼命亂闖，他會先用頭部試探，接著急速轉身往泥土裡鑽，不管泥土內有無石頭，不管尾部會不會受傷，反正牠的目的是躲藏起來，逃避外力的追殺，這是牠的本能保護措施，也由於採尾部鑽藏，故其尾部成圓錐形、朱紅色。「土龍」的生命力頑強韌性，縱使隔一大段時間不去餵食，照樣活得好好。還有一件更神奇的事例：普通魚類撈上岸，將其丟棄岸邊，隔天就腐爛發臭，但「土龍」只要不餵食，讓其肚內空空，其屍體拋棄岸邊多日，亦不腐爛，滿奇特吧！其實從科學角度來探討，生物之所以腐爛，導火線是肚子內胃部的食物在發酵，因此我製作土龍藥酒的「土龍」全經過「清肚」（清出胃內的排泄物），再摻合中藥、酒去炮製，才不會因肚內的排泄物、發酵物衍生微生物，而影響藥酒的療效。涂：為了應付市場的需要，你不是開闢「土龍堀」，專門飼養土龍嗎？洪：沒錯，我開闢了「土龍堀」，是「蓄養」而不是「飼養」。現為生產之需，珠江三角洲出海口處，目前有二位員工專門在那兒蒐購，另外南鯤鯓這條海域抓到的土龍，大部份都送到我這兒蓄養。涂：你瞭不瞭解「掠土龍」業者，他們捕抓有無季節性？洪：一年十二個月應該都可抓到，但較好的月份為五月至十月吧！「抓土龍」的業者早就將「土龍」的習性摸得一清二楚，「土龍洞穴」是何形狀皆能清晰分辨。還有「土龍」的洞穴，泥土表面只見一個，其實洞裡又分支成四、五條動線，猶如狡兔三窟，因此「掠土龍」有其專門技巧，不是一般人所能瞭解的。在這次訪談中，洪先生提供不少資料：「土龍小常識」、「土龍為什麼珍貴？」研究者和捕抓者究竟不同，「捕抓者」著眼點在「抓」，然後賣，至於有何療效？「土龍」在營養學上有何特殊？就依照民間傳統說詞來解釋，近年來「捕抓者」在進口「土龍」的肆虐下，由本已蕭條的行業，步入更淒涼的產業。像洪先生這種對「土龍」的「研究者」，出發點在於依據科學、生物學、營養學的角度去探尋「土龍」的一生，其目的在於新產品的開發、專業化，「土龍藥酒」的製造是否意味著：「掠土龍」這門行業的另一新契機？& 參考資料http://naes.tnc.edu.tw/~nanying/book/hang/hang18.h...

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