有大大要傳授天香回味(蒙古火鍋湯底)麻煩了 - 藥品

商業機密...
它們的鍋底是用60餘種天然植物長時間熬煮而成..
以下是我嘗出的食材...和朋友提供的
蒜頭
八角
白荳蔻
龍眼
紅棗
黨蔘
當歸
花椒
良薑
草果
枸杞
決明子
甘草
大茴香
角茴香
辛夷
大芸
肉蓯蓉
蔥條
紅蘿蔔
洋蔥頭
肉桂
...........等
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很多材料都是在熬大湯鍋那一鍋..所以我們會看不到
端上桌看的到的幾乎都是中藥材..
剩下的看有沒有高手..在繼續破解下去囉..
?!?!?!它們真的有搞到60幾種材料ㄚ?!?!?!懷疑....
2007-02-15 09:58:09 補充：
更多資訊!!!???
大大指的是製作方法嗎???
因為配方還需高手繼續破解..
所以我來教湯底的基本製作..^^
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高湯－大骨熬7~8小時
鍋底－熱油鍋下多點沙拉油，先炒花椒粒、蔥段、薑片，熄火待稍冷，放花椒粉、炒一下。
開火，加酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草、共10元中藥店配)，熬一下，放入高湯燒開，放入醬油3大匙，再熬5~6小時，過濾去渣

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