想去中藥房買四物來燉雞 - 藥品

By Damian
at 2006-07-23T00:00

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沒去中藥房買過，想買一帖來試試看，買時應該怎麼說呢，還有買回來該怎麼煮，份量大概要多少，加甚麼會比較好吃？？應該會用電鍋煮。
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雞要先用熱水燙過，再跟中藥一起放在電鍋裡嗎??
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放時需要放味精甚麼的調味料嗎，還有除了放雞還可以放些甚麼呢。

Tags: 藥品

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By Daph Bay
at 2006-07-23T11:27

一、加味四物雞湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，熟地5錢，川芎1.5錢，黨參3錢，女貞子5錢，兔絲子5錢，黃精5錢。做法：先將烏骨雞腿以熱水燙去血水，將藥材一起放入鍋中，燉約一小時，即可食用。功效：益氣滋陰補血調經；適於一般婦女月經後調理。時機：月經結束後開始服用3-5劑。二、補氣四物雞湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，熟地5錢，川芎1.5錢，香附 2錢，茯苓5錢，黨參3錢，砂仁1.5錢。功效：益氣補血調經；適宜氣血不足，四肢冰冷，腹脹便溏，月經量少，經痛及淋漓不止等症。（做法同上）時機：月經結束後開始服用3-5劑。三、烏雞滋陰補血湯：材料：烏骨雞腿1隻，當歸3錢，白芍3錢，生地5錢，知母3錢，地骨皮3錢，紅棗5枚，砂仁1.5錢。（做法同上）功效：補血滋陰；適於月經不調，微熱，夜晚流汗，青春痘粉刺，口乾舌燥，大便乾結等症。時機：月經結束後，開始服用3-5劑。 http://www.chinatv.com.tw/ctv_news/a5_18.php%E5%9B...
圖片參考：http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/culturechin...
‧四物之一生地黃0公克‧四物之二當歸10公克‧四物之三白芍7公克‧四物之四川芎5公克‧米酒半杯‧水6杯做法：●首先，準備一鍋水煮沸，待用。把四物放進一個大碗中，加兩杯水泡十分鐘備用。●雞腿洗乾淨後，先用滾水燙洗一次，放進陶瓷的燉鍋中，再把泡好的四物和半杯酒、四杯水，一起倒進鍋裡，然後放進電鍋，電鍋外鍋加一杯水，按下開關，等它跳起來就可以了。●目前一般的中藥房可以買到一包包配好量的四物，非常方便。這道四物湯燉雞可以改善貧血，促進血液循環，是少女成長期的良好補品。但是消化不良、腹瀉或是大量失血造成虛脫的人，不適合吃。http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/culturechin...
2006-08-01 14:08:36 補充：
1、雞可先用熱水燙過，再跟中藥一起放在電鍋裡燉。
2、燉四物雞不需要加調味料。可加紅棗、枸杞。
3、燉四物排骨也不錯。

By Gary
at 2006-07-25T06:45

先問問老闆說要買四物想用雞肉來燉.告訴老闆你想食用幾天份他會幫你配好材料.怎麼煮要看調配的材料去斟酌.配方不同煮也會不同的.加肉燉大部份都是用電鍋.
老闆若見意你買較好的材料各人必需斟酌一下.我去中藥店買過當時也是不會就聽老闆的見意.食用過才覺的便宜&貴都差不多或許只是老闆價錢提高而已.只要四物常進補一樣是有功效的

By Blanche
at 2006-07-24T22:57

要看你是燉半隻還是一整隻~告訴老闆他會酌量幫你配藥
至於加什麼可向老闆詢問~例如....不要太苦,湯的顏色不要黑黑的
都可告知老闆~買回來後~把雞肉和中藥放在容器中(白鐵鍋)~
鍋中加水淹及食材~老人家都說不要調味~個人覺得放點鹽~味道好一點
外鍋加兩杯半的水~就大功告成了~
2006-07-31 09:45:21 補充：
通常燉雞湯不建議先用熱水燙過~(老人家教的煮法)烹煮時加點鹽巴就好~不要放味精(怕會有苦苦的味道)除了雞肉還可以換成排骨或瘦肉

By Genevieve
at 2006-07-25T23:16

中藥店買四物要說明你是要燉東西的還是熬純的四物，要看你買的份量是多少順便可以問他們要加多少的水（燉、熬）的時間是多久。
可以加排骨或豬心或雞肉，這三種都不錯吃哦～看你喜歡吃那種，要用燉的可以用電鍋。

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