急需當歸雞或排骨的做法?? - 當歸

By Elma
at 2008-10-09T00:00

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請大家跟我說~~當歸雞的簡單做法好嗎?~~~?
請大家跟我說~~當歸雞的簡單做法好嗎?~~~?
請大家跟我說~~當歸雞的簡單做法好嗎?~~~?
請大家跟我說~~當歸雞的簡單做法好嗎?~~~?
拜託~拜託
Update:
蟹謝各偉大大ㄉ回答~~但我本生有當歸和枸杞ㄌ~~~
因該如何做呢~

Tags: 當歸

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By Erin
at 2008-10-09T15:10

當歸牛肉
材料
牛腱肉1斤、當歸1錢、枸杞適量
調味料
鹽一小匙、米酒適量
作法
1.牛腱肉洗淨，橫斷切成骨牌狀約1公分厚，用水川燙，撈起備用。
2.將牛腱肉、當歸、枸杞、調味料及水（約半鍋）放入內鍋中將其煮沸，續煮5分鐘後，再放入燜燒鍋內燜2.5-3小時後，即可食用。
何首烏當歸雞
材料
雞肉半斤（剁塊）、何首烏8錢、當歸8錢、枸杞8錢、清水適量
調味料
鹽適量
作法
1.雞肉洗淨、川燙去血水。
2.將雞肉、何首烏、當歸、枸杞子一同入鍋，加入適量水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時8分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加鹽調味即可。
當歸補血茶
材料
黃耆1兩、當歸2錢、蓮子10顆、冰糖5錢、清水適量
調味料
作法
1.將黃耆、當歸、清水3杯放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸出藥汁。
2.蓮子洗淨、泡發，加入冰糖放入電鍋蒸熟。
3.將作法1、2混合調勻即可。
當歸素鴨
材料：素鴨肉1塊、白果20粒、乾蓮子20粒、當歸3片、乾香菇6朵、素高湯6杯
調味料：
醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、酒1/2杯、麻油少許
作法.將鴨肉切片（約0.8公分厚）放入內鍋；蓮子泡軟；香菇泡軟去蒂刻花。
2.將所有材料放入內鍋中，加入調味料和高湯即可。

山藥當歸鴨
《材料》
紅棗2兩、當歸1兩、黑刺參3小條、鴨半隻半斤、山藥半斤
《調味料》
米酒1杯、薑3片、鹽少許
《製作方法》
鴨肉切塊後，川燙去血水，山藥切塊。
鴨肉加入紅棗、黑刺參、當歸、米酒、薑、鹽，以中火煮30分鐘。
快熟前放入山藥，再煮約15分鐘。
http://www.tari.gov.tw/%A4s%C3%C4/%B7%ED%C2k%C0n.h...
http://www.wretch.cc/blog/yealing&article_id=11254...
藥膳食譜
廖容君
中國醫藥大學通識教育中心
黃耆肉燥飯
(附照片)
巴西蘑菇燉雞(附照片)
　
杜仲炒腰花(附照片)
　
當歸鴨
　
山藥沙拉
　
天麻魚(附照片)
　
魚腥草排骨湯(附照片)
　
雙冬蝦鬆
　
人參雞
　
山藥排骨湯
　
金桔蛋糕
　
杞菊珍珠飯
　
砂仁年糕
　
山藥茯苓腰子粥
　
麻油雞
　
加味當歸補血湯
　
豬腳燉花生
　
猴頭菇雞湯(附照片)
　
三杯杏鮑菇(附照片)
　
麻油洋菇湯
　
http://mail.cmu.edu.tw/~ljc/harbit.htm
當歸淮杞燉竹雞
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif
列印
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif
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食譜型態：羹湯小品
所需材料：
竹雞 ... 1隻(300公克)
A 料

鹽 ... 1/3小匙味精 ... 1/4小匙當歸 ... 3片淮山 ... 3片枸杞 ... 20粒
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...
烹飪過程圖一

圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...
作法步驟：
將雞放入燉盅裡，加水至8分滿。
再加入A料，以小火燉約1小時即可。
備註：
1.此道菜做法雖簡單，但鮮美入味，十分滋補。
2.竹雞一般較不易買到，可用小土雞代替。
3.當歸鴨、當歸雞、當歸土虱、當歸羊肉……等，是街頭常見的食補菜餚，因為當歸有補氣活血的幼纂C它所含成份甚多，能抗貧血、促進淋巴細胞轉換、提高全身代謝弁遄B保護肝臟、補充維生素E、調節心律和血壓等。它的性質雖溫和，但肝火旺盛、吐血初止的患者忌用。此外，因當歸可潤腸通便，所以腹瀉的人也不宜食。
4.這道湯品添加了多種中藥一起燉煮，其中有一味枸杞，是應用最普遍卻又十分傳奇的中藥材。枸杞為一般補品，主要含甜菜鹼、玉蜀黍黃素、維生素B、維生素E、β-胡蘿蔔素、硫氨素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成份，有促進免疫弁遄B增強抗病能力、降低血糖的作用，還能抑制脂肪在肝細胞中沉澱，防止脂肪肝的形成，多吃可促進肝細胞新生。枸杞一般可入菜，也可泡茶飲用，有明目幼纂Chttp://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=p...
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0...
網站

By Oscar
at 2008-10-10T15:11

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By Isla
at 2008-10-13T23:25

最簡易的作法:
超市皆可買到
1.雞(有切好的或買整盒雞腿也行)
2.當歸雞中藥包
3.米酒(或湯頭酒)
作法
1.將雞肉或排骨放入鍋內
2.加入些許米酒(或湯頭酒)
3.加水淹過肉再多1/3的水量
4.放入電鍋(外鍋加2杯水)至跳起，再悶半個鐘頭，起鍋加些鹽巴即可食用
*在瓦斯爐上燉煮，待鍋內水滾後轉至小火慢燉煮約1時即可

By Odelette
at 2008-10-10T10:58

您好直接到中藥店去請老闆幫你配一包當歸雞的藥材就可以了
哦~看你是要煮多少的量像是半隻雞或是兩隻雞腿先設想好然
後跟中藥店的老闆說再請他幫你配
可以另外跟他買一個紗布做的濾網把藥材放進去
雞肉先川燙好~熱水開了再放雞肉進去燙一下等水再次開時再
熄火冷水沖一沖洗一洗(用冷水沖雞肉吃起來較Q)
如果沒時間用瓦斯煮就直接將藥材跟雞肉一起放進電鍋兩隻
雞腿約放4碗水(水蓋到雞肉即可) 外鍋約放2杯水
如果用瓦斯煮約煮個25~30分鐘即可
料理撇步:
1.如果用瓦斯煮冷水時就把藥材放進去煮開之後再放雞肉(香港
人煲湯都是水開之後再放肉類)
2.記得請中藥店老闆將枸杞子另外用小袋子裝
不管用瓦斯或電鍋都是最後再加入枸杞子然後"少許"鹽巴調味
即可
不加鹽也可老一輩的人燉補都不喜歡加鹽但是加少許鹽可以讓
湯頭味道更好!!

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