坐月子該怎麼吃才對～ - 藥品

By Eartha
at 2008-08-09T00:00

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請問,聽說坐月子要吃紅蟳，那要怎麼吃怎麼料理才對呢？
紅蟳是什麼功效？最好有建議坐月子吃的菜單名稱～謝謝

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By Damian
at 2008-08-11T18:21

一般螃蟹算是涼性的但是紅蟳是補的東西我們在南部冬至的時候都是吃紅蟳米糕來補身體做月子的時候吃麻油煮紅蟳也是很補的
<產後第一週>
　　重點：幫助子宮恢復，協助惡露排出。
　　早晨醒來、中午、晚上三次，用白布或束腹帶緊緊的束腹，可使體型迅速恢復，改善身材。
=必須要吃的食物---麻油豬肝=
　　材料:
　　‧豬肝用米酒洗淨，切成一公分厚度，體重每十公斤要取60克。
　　‧老薑(連皮一起切片)體重每十公斤取60克。
　　‧麻油，體重每十公斤取6cc。
　　作法：老薑先用麻油炒香、成淺褐色，放在鍋邊待用。將豬肝放入鍋內，用大火快炒再到入米酒煮開後，馬上將火關上，趁熱吃。
<產後第二週>
　　必須要吃的食物---麻油豬腰
　　重點：預防腰酸背痛用豬腰取代第一週吃的豬肝，煮法與前豬肝方式相同。腰子要新鮮的，每天一副，用米酒擦乾後切開成兩半，把裡面白色的尿腺剔出，將清裡乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成三公分寬的小片。
　　蔬菜類，可用米酒炒少量的紅菜、紅蘿蔔或高麗菜，不加鹽。可用黑糖、老薑、米酒煮些黑豆或紅豆來吃，也有補血功能。
<產後第三、四週>
　　必須要吃的食物---麻油雞以麻油雞代替第一、二週的豬肝、豬腰，煮法用量都相同。
　　飲料可引少量的紅茶或咖啡。
　　可吃蔬菜如紅菜、菠菜、高麗菜、紅蘿蔔等。
　　水果可以吃桃子、葡萄、木瓜、哈密瓜。
<花生燉豬腳蹄膀>
材料:
豬蹄膀(前腿)......1隻
生花生..............半斤
紅棗................約20顆
生麥芽............10公克(餵母奶者不宜)
薑片................2片
做法:
1. 豬蹄膀洗淨拔毛,切成塊狀,已開水稍燙過後備用
2. 花生.紅棗.生麥芽用水稍冲洗,將所有材料一起放入鍋內,加水蓋滿材料,放入電
鍋燉煮至蹄膀熟爛,
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：
紅豆　　　　　　　　　　　　　　半杯
薏仁　　　　　　　　　　　　　　半杯
紫米　　　　　　　　　　　　　　一大匙
糯米　　　　　　　　　　　　　　一大匙
米酒　　　　　　　　　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　　　　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　　　　　　　　　半杯
作法：
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁，不食其渣
2008-08-09 22:57:04 補充：
干貝炒高麗菜1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:罐裝干貝100公克,高麗菜100公克,香菇10公克,紅蘿蔔50公克,連皮老薑 15公克,麻油2大匙,米酒30cc.
2008-08-09 22:58:07 補充：
4.做法:將干貝取出撕片,若使用乾的干貝,請浸泡一晚，將紅蘿蔔，香菇，老薑　切絲，熱鍋後放入2大匙麻油，將老薑炒至淺褐色,再放入紅蘿蔔,高麗菜與香　菇用中火炒一會兒,放入干貝混合後淋上米酒,改用大火炒．
炒豬肝獲腰子
1.功能:幫助子宮排除污血，恢復子宮與促進新陳代謝.
2.服用方法:豬肝在早中餐食用，但豬腰子要要配合三錢杜仲粉食用，其燉煮的九　水則可裝在保溫瓶中慢慢飲用.
3.食材:
2008-08-09 23:06:01 補充：
a.豬肝：豬肝的份量與體重的比例為60公克：10公斤，將其用米酒洗過，切成一公分厚度.
b.豬腰子:新鮮腰子要去下尿線，用米酒洗過，切成一公分厚度.
c.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
d.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
e.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:先將麻油加熱,再加入薑炒香至淺鶴色,放入豬肝吵過,再將米酒從鍋子四周淋下,蓋上鍋蓋,悶煮一分鐘後即可起鍋.
2008-08-09 23:07:08 補充：
黃耆燉雞 (調經生血補氣滋養)
材料：烏骨雞半隻、黃耆30g，酒、鹽少許。
做法： 1.烏骨雞洗淨、剁塊，入開水川燙一下。 2.黃耆加水，入燉鍋中燉30分。 3.加入烏骨雞，小火燉煮，最後加入酒、鹽少許。
原理： 1.黃耆是傳統中藥中提氣補氣的要角，適合耗力虛弱的產婦，調
氣補血。 2.烏骨雞能調理身體虛弱引起的毛病，對生產時大量出血的產婦，
頗為合適。
2008-08-09 23:07:33 補充：
芋頭粥 (去瘀破血排除惡露)
材料：芋頭、里肌肉、米、鹽、太白粉。若加上蔥花、香菜，更添風
味。
做法： 1.芋頭去皮、切成塊丁。 2.里肌肉切薄片，與鹽、太白粉、少許水醃泡。 3.米與水以1:5煮開，放入芋頭塊煮至熟爛，再放入里肌肉片滾煮片刻，加鹽調味即可。
原理：芋頭有去死肌、破宿血的功用，對於產後排除惡露有效。
2008-08-09 23:08:03 補充：
當歸腰花 (補氣生血滋養顧腎)
材料：豬腰一付、當歸20g、白芍20g、紅蔥頭5個、生薑。
做法： 1.豬腰去白筋，切片切花，入開水川燙一下。 2.紅蔥、生薑拍碎。
3.鍋內加5杯水，放入2，和當歸、白芍一起煎煮40分，最後加入豬腰即可。
原理：我國傳統有吃腰補腰的說法，對於月子中的產婦，常以此菜單來照
顧腰腎骨盆，活血化瘀。對於產後感染風寒，全身僵硬、骨頭酸痛
、腹部疲累亦有效。
2008-08-09 23:08:36 補充：
薏仁豬蹄 (增加泌乳傳統老方)
材料：薏仁、豬腳、金針；酒、鹽少許。
做法： 1.薏仁淘洗乾淨。金針洗淨，去蒂頭。豬腳洗淨，入沸水川燙。 2.鍋中放入豬腳和薏仁，加水滾沸，以小火煮40分鐘。 3.再加金針煮15分鐘，最後加入酒、鹽調味即可。
原理：豬腳和金針菜都有通乳的作用，可促進乳腺，增加泌乳量，是親自
哺乳的產婦應吃。
2008-08-09 23:09:06 補充：
何首烏燉鱸魚
1.功能:具有滋補及調養作用,可治療腰酸,腳痠,少年白及具養顏美容功效.
2.服用方法:須等生產時的傷口癒合再服用,尤其是剖腹生產的產婦要特別注意.
3.食材:鱸魚1尾,合首烏3錢,當歸2片,黃耆1兩,山藥3錢,老薑1塊,枸杞3錢,黑豆2兩,米酒1瓶,水6杯.
4.作法:將鱸魚洗淨後瀝乾,另將藥材與水混合煮,出味後去除藥渣,接著將鱸魚,藥汁,黑豆,老薑與米酒放入蒸盤中,以電鍋蒸至開關跳起(鍋內放一杯水).
另外的如酒釀蛋,紅豆湯,糯米+龍眼乾煮成甜粥,也是作月子的菜單,我媽媽也有煮給我吃,真的是蠻好吃的,我現在很想念花生豬腳,嗯~~好好吃喔!!
2008-08-09 23:09:41 補充：
牛肉燉煮蓮藕
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.3.食材:牛肉300公克,帶節的蓮藕300公克,乾貨甘貝30公克,連皮老薑15公克,麻油3大匙,米酒2杯.4.作法:將乾貨甘貝浸泡水中ㄧ晚,浸泡過的水留下待用;將麻油加熱後,放入連皮老薑炒至淺褐色,再加入牛肉與甘貝翻炒一會兒 ,將浸泡過甘貝的水,蓮藕與米酒,煮至食材變軟為止,約1小時.
2008-08-09 23:10:26 補充：
傳統坐月子的禁忌
大多自然產30天、剖腹產40天
1不能洗頭。可以使用藥局賣的乾洗髮清潔秀髮的髒污
2全身需要穿著不透風的衣.褲.襪子.
3不能直接吹到風
4不能走樓梯
5*很重要的*不能蹲著。因為蹲著怕子宮出血
6不能站著喝湯或是喝水.因為老的時候，會漏尿或是膀胱無力。
7儘量躺著。少起床
8不可以看電視或是書籍。
9不可以哭泣。對眼睛很傷
10不可以吃涼或是寒性的食物.冰涼飲食一律禁止。
11前三天可以吃茶油製成的飲食。第四天再吃麻油類的。
12坐月子期間建議不要提重物、儘量是側躺著抱小BABY的。
2008-08-10 00:14:19 補充：
螃蟹的營養價值及功效：蟹肉雖然營養豐富，但所含的膽固醇偏高，尤其是我們常吃的紅蟳，所含的膽固醇還高於其他蟹類，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更是可觀了，因此有這方面顧慮的人（如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人），在食用時可得節制，以避免影響健康。另外，就是熱量的問題，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的份量！螃蟹性味咸寒，對於經常手腳冰泠（特別是女性）、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些薑、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。或者在吃完螃蟹後喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥、並驅除寒氣。
2008-08-10 00:18:23 補充：
被稱為「無腸公子」的蟹類一族，是令人難以抗拒的人間美味。有人認為螃蟹的營養成分高，多吃對身體健康有幫助；但也有人說螃蟹太寒，吃多了對身體不好。究竟何種說法才正確呢？美食當前，就讓我們來看看該怎麼吃才是上策！
蟹肉中的蛋白質、菸鹼素、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成份。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內的維生素B12就高於每人每日營養建議攝取量；因此平常易感覺鬱悶、倦怠，或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。
2008-08-10 00:18:42 補充：
蟹肉中的蛋白質、菸鹼素、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成份。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內的維生素B12就高於每人每日營養建議攝取量；因此平常易感覺鬱悶、倦怠，或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。
2008-08-10 00:19:19 補充：
蟹肉雖然營養豐富，但所含的膽固醇偏高，尤其是我們常吃的紅蟳，所含的膽固醇還高於其他蟹類，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更是可觀了，因此有這方面顧慮的人（如患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人），在食用時可得節制，以避免影響健康。另外，就是熱量的問題，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的份量！
2008-08-10 00:26:14 補充：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
http://blog.sina.com.tw/recipe/article.php?pbgid=3...
這兩個網址有一些紅蟳食譜你上去看看
2008-08-10 10:21:32 補充：
好媽媽坐月子，坐月子餐，坐月子中心討論的網址很不錯~~希望對你有幫助http://www.howmama.com.tw/b40/

By Ina
at 2008-08-13T15:34

坐月子注意事項
(一) 膳食原則
1. 忌生冷寒涼食物---如冰品、梨子、葡萄柚、冬瓜、椰子、茄子、蛤、大白菜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、橘子、蓮霧、西瓜、綠豆、豆腹、海帶
2. 忌烤、油炸、辣、刺激性食物----如咖哩、咖啡、沙茶醬、醃製品
3. 少食酸性食物---如酸梅、醋、檸檬
4. 少吃鹽食物以清淡為主
5. 可以喝水，但是要喝坐月子水或RO純水、電解水
6. 食物一定要煮熟，即使適宜的水果也不宜吃太多
7. 蛋糕甜食不能碰，易造成肥胖及腸胃不適
8. 食物一定要溫熱實用
9. 產後七天內即傷口若有紅腫疼痛時禁止吃麻油酒煮食物。傷口恢復後才可以吃蝦子、紅蟳。
10. 禁食人蔘

(二) 適宜的膳食
1. 蔬菜：紅蘿蔔、波菜、紅菜、綠椰菜、金針菜、山藥、萵苣
2. 水果：桑椹、葡萄、木瓜、草莓、櫻桃、琵琶、柳橙、奇異果
3. 蛋白質：溫牛奶、雞肉、魚類、豬肉、排骨、豬小腸、豬肚、豬肝、腰仔、紅蟳、牡蠣

(三) 生活起居注意事項
1. 不碰冷水、禁吹冷風
2. 定時排便
3. 注意陰部肛門清潔
4. 洗澡洗頭慎防外感
5. 吃好、睡好、少勞動
6. 禁爬樓梯、彎腰、蹲、屈膝、盤坐
7. 以束腹帶促進剖腹產者的傷口癒合，預防子宮下垂、胃腸下垂，幫助身材恢復

(四) 坐月子膳食---以均衡飲食為原則
1. 產後第一至七天
禁麻油或酒料理食物，可配吃香菇雞湯、鮮魚湯、玉米排骨湯、豬肝湯、
海鮮粥。
2. 產後第八至十三天
可以開始吃麻油料理食物如麻油豬肝、麻油腰仔、杜仲腰仔湯
3. 產後第十四天
可以開始吃麻油雞、燒酒蝦….等。

資料來源：高雄聖功醫院中醫部

By Puput
at 2008-08-13T10:18

我曾經叫月子餐，也有紅蟳哦！
不過因為是帶殼海鮮類，怕引起過敏而給老公吃。

By Rebecca
at 2008-08-12T07:32

十全排骨
【材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。
【作法】將排骨汆燙後洗淨，再放入十全藥材和排骨，大約由3碗水煮成1碗水的濃度，煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。
【功效】產後十全方，主要由傳統的十全大補湯變化而來，除了保留原有的重補氣血的方藥，還多加入了一些產後所必需的中藥，目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能，使產婦快速恢復體能，為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。
杜仲腰花
【材料】豬腰、杜仲、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】豬腰剖開去除白筋，先切花再切片，加入薑片將水煮開，豬腰汆燙後撈出備用，最後再加入豬腰煮滾後即關火。
【功效】杜仲，味甘性溫，常用於治療腰痛。枸杞，能生精血，常用於體弱所導致的腰膝酸軟。此二味藥再配合豬腰子引經，為治療產後腰痛的傳統藥膳。
歸杞鱸魚
【材料】鱸魚、當歸、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】鱸魚洗淨切塊，將水煮開後加入薑片、酒和當歸，再將3碗水煮成1碗後加入紅棗、枸杞一起煮，最後再放入魚煮熟即可。
【功效】鱸魚，性味甘溫，本身就有補五臟，益筋骨之功。配合滋補陰血的當歸、枸杞等藥，使得調理更加相得益彰。
花生紅棗豬腳
【材料】豬腳、花生、枸杞、紅棗。
【作法】豬腳先汆燙過後洗淨，加入花生一起煮約1.5小時，在烹煮的當中加入紅棗，最後加入枸杞。
【功效】豬蹄在傳統上就用來補血催乳，而配合水煮花生來健運腸胃，以達發乳之功。紅棗，性質甘溫，能補益胃腸，養血生津，乳汁為陰血所化生，故有助於乳汁的化生。
1.飲食宜清淡少鹽，容易消化吸收，而且少量多餐。
2.濃茶咖啡、所有辛辣燥熱、油炸油膩、粘滯難消化、堅硬粗慥的食物皆不宜過食，恐產後胃腸虛弱，難於消化，導致腸胃功能障礙，而酸澀焦糊之物，則有抑乳作用，亦當避免。
3.產後不食冰冷食物，因為冰冷食物易影響身體的氣血運行，容易引起身體酸痛。
4.不必執著以酒代水飲用，可煮些龍眼紅棗茶、炒黑豆茶、紅糖薑片茶代替飲料來服用，或是餐點做成湯品，例如薑絲清雞湯、魚湯、排骨湯等等，要知道充足的水份，才能幫助乳汁的分泌。
5.傷口若有紅腫疼痛時禁止吃麻油、人參、酒煮食物。
★第一步→生新血、化瘀血、排惡露
功用：促進子宮收縮，使惡露排出，避免血栓形成，幫助子宮功能恢復。
建議藥膳：除了傳統的生化湯外，亦可選用黑糖糕、紅糖薑片桂圓湯來替代，紅糖具有益氣溫補、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。
另外，由於產婦產後可能虛實夾雜、寒熱並存，生化湯未必每個人都適合服用，因此仍需由中醫師辨證治療，而不是一味地使用固定處方。
第二步→健運脾胃、利濕導水（產後即可服用）
功用：調整腸胃的功能，幫助之後的其它補品的吸收。
建議藥膳：山藥茯苓蓮子甜湯、四神小腸湯。
第三步→補氣養血、恢復體力、增加乳汁
功用：益氣補血並增加乳汁分泌
由於生產時的疲勞，耗傷氣血過多，以至於乳汁化源匱乏，故缺乳症總以氣血虧虛者居多。乳汁為陰血所化生，有賴氣的推動而運行，乳汁的來源於水穀消化後的精微物質，所以加強產婦飲食補氣血的調養，是使乳汁旺盛的基本條件。
建議藥膳：紅豆紫米粥，紅豆可以利水通乳。
第四步→壯筋健骨、強化腰膝、調養體質
功用：補腰腎壯筋骨，恢復未懷孕前的體能狀態。
建議藥膳：加味十全排骨湯、杜仲枸杞腰花湯。
2008-08-09 22:50:32 補充：
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁、鹽、味精、酒少許、白醋
做法：乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可
吃法：食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美
作用：金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助

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