”食品添加物”是什麼? - 藥品

食品添加物 只要使用量正確 對健康沒有壞處 甚至只有好處
除非您全部的食品 都是自行採購生鮮物 不買加工過的食品 則無法避免吃入"食品添加物"
這裡不提常用的香料 鹽 糖 只提些有複雜名稱的食品添加劑
例如油脂抗氧化劑 如果不添加 則油脂很容易變質 降低保存期限
例如所有的肉類製品 在製程中 都會添加"防腐劑" 很恐怖的名稱"防腐劑"
其實這是細菌的孳生抑制添加物 如果肉類製品不加所謂的"防腐劑"
很容易產生肉毒桿菌的孳生
香腸的包裝上 如果有註明"添加硝酸鹽類"
我三姑媽可能會拒絕吃下肚
但是我卻相反 如果不確定曾經添加過抗肉毒桿菌的添加物(或其他細菌) 我反而會不敢吃 因為全世界因為肉製品中的肉毒桿菌每年會造成數千人的死亡
正確的添加硝酸鹽類 反而不會造成已知的疾病
對於食品添加物 各國政府的衛生單位都有很嚴格的要求
都有經過生化的實驗 才准許食品製造商 作為食品添加劑來使用
作為一個消費者 我們要注意的 是包裝過的食品 製造廠商的商譽與信用
不要買來路不明的食品(如路邊的奶茶 無廠商登記證的包裝食品)
所有的添加劑 最主要就是適量 與適用性
拿個簡單的比喻
一天吃掉十公克的阿斯匹靈 會吃壞人 的胃
一次吃下四十公克的食鹽 也會吃出毛病(大毛病)
一天吃下四公克的維他命C 就會中毒
但是我分十天吃掉四十公克的鹽 也許我的血壓不會升高
如果您對某種食品添加劑有疑問 歡迎大家共同討論
最後 告訴您 很多時候抗油脂氧化劑 用的是維他命C
2008-05-23 06:59:16 補充：
謝謝longfellow的指正
維生素C 水溶性
並且只在人體內有抗氧化的作用
維生素E 脂溶性
油脂中除了bht 常用維生素E作為抗氧化劑

啪!啪!啪!
給Scenario鼓掌
用正確的概念破除那些似是而非的迷思
不過抗油脂氧化劑 用的應是維他命E吧。

喔喔~~回答的很棒喔