豬肝可以補血? - 藥品

吃豬肝可以補血 是因為豬肝含有鐵質所以才有補血之說患有貧血症的人會因為紅血球數目減少而導致身體虛弱、疲倦、頭暈、煩躁憂鬱、昏昏欲睡，嚴重者會導致婦女停經。原因包括使用藥物、荷爾蒙病變、潰瘍、痔瘡、經血過多、多次懷孕、肝臟受損、骨髓疾病、缺乏營養等。豬肝含有豐富的鐵質，是補血的最佳選擇。尤其是女性，每個月都有一次大失血，食用這道豬肝紅菜湯來補血再適合不過了。若遇到生理期，可在第一、二天食用豬肝紅菜湯，第三天到第六天炒豬腰來吃，這樣可以促進生理期的新陳代謝，加速體內廢物排出，讓氣色更紅潤！不過衛生署藥物食品檢驗局抽檢發現，豬肝、雞肝，分別檢出含有氯黴素藥量過多，顯示養殖業者對氯黴素的用藥知識不充足，使用藥量過多，且未待藥品完全排除即屠宰販賣。為調查動物肝臟是否殘存氯黴素等藥劑，危害人體健康，以二種酵素免疫試劑套組做檢驗。綠黴素是一種抗生素，由於價格便宜，抑制多種細菌。常常被用來治療動物疾病，甚至添加在飼料中作為預防動物疾病；由於氯黴素有賴肝臟代謝氯黴素毒性，所以容易蓄積在肝臟。但綠黴素相當耐溫，即使經攝氏一百度、五小時加熱仍不會喪失其藥品特性。氯黴素不能存在於作為人類飲食用的動物體中，規定氯黴素不能添加在動物的飼料中，但養殖業者仍以氯黴素治療動物疾病，甚至添加在飼料中作為預防動物疾病，造成藥劑殘留過量。抽驗結果發現，在以DCB檢驗試劑套組檢驗的部分，檢出殘留氯黴素的比率是不及格。另一種檢驗試劑套組（R-Biopharm）。整體而言，二種試劑檢出氯黴素的殘留量，雖然有73.2％都在100PPb以下，但其餘檢體的最高殘留量竟高達368PPb。　調查報告指出，氯黴素是一種廣效性抗生素，在水溶液37度C時經過1個月以上，或100度C而經過5小時，都不會喪失其藥性。更重要是，氯黴素對細菌的抗菌作用，在於阻礙細菌蛋白質的生合成，若氯黴素經由家畜的屠體而被攝食進入人體，很可能會影響人體骨髓或紅血球的生合成，會導致貧血病症的出現，長期食用後，也會使人體產生抗藥性。

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