藥膳排骨內含那些中藥? - 藥品

By Isla
at 2005-07-28T00:00

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藥膳排骨內含那些中藥?吃了會有什麼好處?

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By Anonymous
at 2005-07-28T01:24

養顏藥膳排骨湯

【說明】
每人份一○三大卡，每人提供約一份蛋白質，可當一道菜食用。
【功效】
從中醫養生觀念而言，秋氣應肺，肺者主皮毛，乾燥的氣候容易損傷津液，
因而容易出現口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾燥大便秘結
等症候，秋季養生首重養陰潤燥。
【材料】
當歸二錢、薏仁三錢、玉竹三錢、枸杞三錢、鮮山藥三兩、
瘦小排骨二百克、鹽一小匙。
【做法】
小排骨洗淨，熱水川燙去血水，將藥材、酒與排骨一起放入電鍋燉煮，
起鍋前將浮油撈掉，再予以調味即可。
【備註】
盡量選擇較瘦的排骨，並將可見的脂肪去除，煮好時將湯面上的浮油去除，
可減少脂肪攝入。當歸有稍苦味，可於起鍋前才將當歸放進，即可避免此現象。
國家網路醫院

藥膳排骨》
　黃耆3錢、黨蔘3錢、茯苓3錢、薏仁3錢、紅棗3錢、炙甘草1錢、山藥3錢、陳皮2錢、
　排骨適量、米酒、鹽。
　做法：排骨適量，切塊備用，煮前以熱水燙過，去血腥味，將鍋子放入五分滿的水，
　　　　放入藥材再放排骨、米酒、燉煮半小時，起鍋前加調味料。
十全藥燉排骨
主材料：排骨 2斤
水 20杯
米酒 1/2瓶
十全藥材：當歸、川芎、熟地、白
白芍、黃耆、枸杞各5錢
炙甘草 2錢
桂枝 1錢
杜仲 2片
黑棗 10粒
鹽少許
(1)將十全大補的藥材以20杯水煮成約剩10杯份量之後，撈起藥材，留取湯汁備用。
(2)排骨用熱水川燙後洗淨，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋後再加鹽調味。
涼補排骨湯
排骨 1斤
水 12碗
涼補藥材(淮山、蓮子、百合、茯苓 )
鹽 1小匙
(1)排骨洗淨加水12碗，煮至剩10碗水時再加入藥材燜燉30分鐘即可。
清涼解熱補腸胃，效用比四神湯更佳，能補元氣、固腸胃，減少疾病。
藥燉排骨
排骨(龍骨部位或豬尾骨、肋骨等
米酒 1/2瓶
水適量
中藥材：當歸 3錢7分
川芎 2錢5分
枸杞 2錢2分
熟地 3錢7分
桂枝 2錢5分
山藥 4錢
紅棗 2錢5分
(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
參考資料
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp...

By Hardy
at 2005-07-30T08:32

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