藥燉排骨中的哪一個藥材是讓湯變黑的...... - 當歸

By Lauren
at 2011-01-05T00:00

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藥燉排骨中的哪一個藥材是讓湯變黑的......
因為之前有吃過素食店的當歸麵或者是大補麵,湯有黑色和黃色的....
味道差不多....心想應該是其中某種或某些藥材的關係吧.......

All Comments

By Lydia
at 2011-01-08T21:34

如果沒有說錯.藥膳火鍋裡的中藥使湯頭顏色成黑色的來源應該是"熟地"
以前我開過快炒店.有賣"藥膳養生鱉"我店裡的師父所有需要的食材都要經過我過目.烹調的過程大致我都知道.不過致使湯頭呈現黑色的來源應該不是只有"熟地"但過多的"熟地"確實會讓一鍋湯呈現烏漆漆的深黑湯頭

By Tristan Cohan
at 2011-01-09T13:00

「熟地」也有人台語唸「舊地」
這樣藥材只要放幾片就會讓湯的顏色變黑~
當歸湯及藥燉排骨要煮成咖啡色澤主要就是靠「熟地」~

By Rebecca
at 2011-01-07T18:34

杜仲.川芎.也會帶色

By Ethan
at 2011-01-05T10:59

那是熟地，黑黑的！！一般四物湯裡其中一味！
一般素食湯頭都是用十全還是八珍的湯頭，只是沒那麼濃而己！

By Gary
at 2010-12-05T00:00

前幾天mc來的時候去吃了當歸土虱，結果mc3天就沒有了，顔色很淺。晚上一直睡不着，還出虛汗，燥熱！連續2天了，大概要到清晨5點才能入睡。真的很 ...

By Victoria
at 2010-12-03T00:00

想請問各位大大此中藥的配方友什麼作用ㄉㄚ ?
當歸芍藥散3g
柴胡1g
半夏1g
黃芩1g
延胡索1g
小茴香1g
杜仲1g
桑寄生1g
謝謝回答!!

By Jessica
at 2010-11-28T00:00

麻煩中藥師父幫看看這帖藥吃什麼的!?
因為這帖藥很多藥材有點擔心不敢亂吃
還有這帖藥吃了會不會有什麼問題嗎!?
川芎 2錢
石菖蒲 3錢 ...

By John
at 2010-11-22T00:00

我一直都在吃這一帖中藥，
說是補氣血的中藥，
配方如下：
當歸熟地黃氏
川芎白芍茯苓油桂黨蔘
白求香附
阿膠
銀杏
甘草< ...

By Quanna
at 2010-11-21T00:00

當歸+黃耆~煮開水當茶喝養身嗎?比例應為何? 謝謝大家!