羊肉爐的做法.湯頭及材料 - 藥品

Ivy avatar
By Ivy
at 2005-12-18T00:00

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有人可以教我羊肉爐ㄉ做法.湯頭及材料ㄇ.中藥ㄉ部分我要詳細ㄉ不要那種市面上賣ㄉ
Update:
各位大大辛苦ㄌ...都很讚只好投票ㄌ
Tags: 藥品

All Comments

Faithe avatar
By Faithe
at 2005-12-19T05:22

圖片參考:http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r14_...
要讓羊肉更香Q好吃,羊肉燒過一小時後最好先放冷讓羊肉變Q,等要吃時再加熱。湯裏可加入白菜、豆腐,更為可口。若羊肉加倍,所有藥材均可加倍;惟有當歸仍維持4錢不變,以免湯汁過苦。最好將藥材用布包好,熬煮後整個撈出,以免反覆熬煮,以致藥味過重。
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2005-12-22T06:12
請問依各位大大的回答,這樣一帖中藥,大概要多少錢呢?
Lucy avatar
By Lucy
at 2005-12-18T21:58
所需材料:羊肉塊 ... 600公克(帶皮,或羊腱切塊) 老薑 ... 2大塊 當歸料包 ... 1包 高麗菜 ... 1/2個 茼蒿 ... 1把(或綠色蔬菜)調味料     鹽 ... 1小匙 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1大匙 酒 ... 1杯
圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...
作法步驟: 羊肉塊用沸水燙一滾,去血水換清水,放入小燉鍋內。 高麗菜及茼蒿洗淨,老薑去皮拍開備用。 將老薑、當歸料包及調味料一起放入燉鍋內,用小火慢燉 11/2小時,肉愈爛愈好吃。 然後放入高麗菜,再煮 20 分鍾即可。 茼蒿吃時再燙。備註: 用可預約爐具,先將羊肉塊燉爛,然後放入高麗菜,再煮 20 分鍾即可。 在超市可買到帶皮羊肉塊附料包。 可配飯吃,也可在鍋裡下麵吃。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2005-12-20T22:38
羊肉爐
[功效] 蘿蔔與羊肉一起煮食,有溫中、補不足的作用,
   加入當歸、黨蔘,可以健脾胃;而黃耆則有強壯、
   利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用,
   可說是日常最佳的飲食良品。
[材料] 當歸黨蔘、枸杞、黃耆、羊肉300克、
   蘿蔔1個、蔥白3根、薑少許、米酒。
[作法] 1.將藥膳料用半碗米酒浸泡10分鐘,待用
   2.將羊肉洗淨,切成小塊狀,放入沸水鍋內焯去血水,
    撈出後再用涼水漂洗乾淨,待用
   3.蘿蔔洗淨泥沙,切成小塊狀,蔥白切成節,
    薑洗淨,待用。
   4.將 (1) + (2) + (3) 放入鍋中,注入清水,
    先用旺火煮沸後,撇去浮沫,
    移至小火煨 1~ 2時,至肉熟爛,
    略調味即成。
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2005-12-22T09:17
材料 : 羊肉1斤,當歸4錢,黃耆3錢,熟地3錢,陳皮2錢,枸杞2錢,桂枝1.5錢,川芎1錢,炙甘草1.5錢,桂子1.5錢,肉桂1.5錢,紅棗6粒,稻香米酒3杯 作法 :1.羊肉切塊,汆燙後洗淨血水,並沖淨泡沫 2.羊肉放入燉鍋,並加入其他材料及調未料 3.倒入開水10杯,先煮滾再改成小火燉1小時,待羊肉軟爛即可盛出食用4. 120大卡/份註;使用稻香米酒 參考資料 http://www.csh.org.tw/into/nut/new%20food/%A6N%B2%... -----------------------------------------------------------------* 食譜二 *材料 :羊肉塊 ... 600公克(帶皮,或羊腱切塊) 老薑 ... 2大塊 當歸料包 ... 1包 高麗菜 ... 1/2個 茼蒿 ... 1把(或綠色蔬菜)調味料鹽 ... 1小匙醬油 ... 1大匙糖 ... 1大匙酒 ... 1杯作法:1.羊肉塊用沸水燙一滾,去血水換清水,放入小燉鍋內。2.高麗菜及茼蒿洗淨,老薑去皮拍開備用。3.將老薑、當歸料包及調味料一起放入燉鍋內,用小火慢燉 11/2小時,肉愈爛愈好吃。4.然後放入高麗菜,再煮 20 分鍾即可。5.茼蒿吃時再燙。備註:1.用可預約爐具,先將羊肉塊燉爛,然後放入高麗菜,再煮 20 分鍾即可。2.在超市可買到帶皮羊肉塊附料包。3.可配飯吃,也可在鍋裡下麵吃。 ----------------------------------------------------------------* 食譜三 *[麻辣羊肉爐]材料:羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 、蒜 頭 1 0 顆(依個人喜好)、薑 片 少 許(依個人喜好)、葸 段 少 許(依個人喜好)、水 1 6 杯、調 味 料、辣 油 2 大 匙、冰 糖 1 小 匙 、酒 2 杯、鹽 少 許。[羊肉爐中藥材]材料:當 歸 3 錢、八 角 2 粒、熟 地 黃 2 錢、炙 黃 耆 3 錢、甘 草 1 錢、草 果 2 粒、枸 杞 5 錢。做法 :1將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 , 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。 2將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 , 藥 渣 取 出 備 用 。 3把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 , 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 , 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 , 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。 4隨 個 人 口 味 , 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料。 .......................................................* 食譜四 *[電鍋羊肉爐] 意見 :羊肉爐最重要的還是燉羊肉的那帖中藥材,Crystal的這帖羊肉爐鍋底中藥材是在我家附近新竹光復路一段,近長春街口的泰安蔘藥行抓的,根據年輕的老闆(也是中醫師)說,這帖藥材是著名的羊肉爐店家到他那兒配藥,他把藥方記下來,抓好賣給我們這些老主顧的,一包可以燉約4斤帶皮羊肉,滋補又不會火氣大,而且燉好的羊肉不會有難聞的腥味哦!我已經試驗了兩次了,大家都說讚呢!不住新竹的朋友,雖然買不到,不過到中藥行自己配中藥來煮羊肉爐,一定比買現成的鍋底經濟衛生又划算哦!(一般冷凍包裝的鍋底羊肉沒幾塊耶)花點時間試試看吧!材料:帶皮羊肉4斤(請肉販切塊) 羊肉爐中藥材一包 老薑一大塊 其他火鍋配料(高麗菜、鴨血、金針菇、茼蒿、凍豆腐等)調味料=>麻油適量 豆腐乳三塊 米酒一瓶 水一瓶(同米酒的量)做法:1. 羊肉入滾水燙去血水,洗淨備用2.老薑削皮切大塊,用菜刀拍一拍3.用麻油起油鍋,爆香老薑,倒入羊肉炒至稍帶焦黃?4.將以炒好之羊肉移至電鍋內鍋中,放進中藥材,倒入一瓶米酒級等量的水,外鍋加入2杯水,煮至開關跳起5.夾一塊羊肉試試看是否已夠入味軟爛,若不夠外鍋繼續加水,此時可將中藥材取出,按下電鍋開關繼續煮至火侯符合需求6.沾料製作法--豆腐乳放置小碗碟內,用湯匙壓碎,加入一小湯匙米酒及少量電鍋中之羊肉高湯,調和均勻即可7.上桌後可用小瓦斯爐或電磁爐繼續加熱,並加入其他配料,煮熟後沾6.之沾醬食用?

請問:慢性阻塞性肺炎是一種什樣的病呢?

Erin avatar
By Erin
at 2005-12-17T00:00
請問:慢性阻塞性肺炎是一種什樣的病呢?如果得到這個病之後要如何治療呢?還有要怎樣預防這樣的疾病發生呢?請知道的人可以告訴我嗎?謝謝!

有關於陰莖想問一堆事

Jack avatar
By Jack
at 2005-12-17T00:00
我今年16歲(虛歲17) 然後不知勃起就一直怎都貼腹部~不能一直線勃起..?
而且可能是我經常打手槍吧...越來越快射幾乎慢慢來一分鐘也不到就射..?
然 ...

吐K跟搖頭丸有關係嗎?

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By Todd Johnson
at 2005-12-17T00:00
吐K跟搖頭丸是一樣的嗎?
搖頭丸跟吐K哪個比較傷的嚴重...
(我不懂)
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拉K是用鼻子吸的嗎?我試過..但是...不太會...也不太喜歡...所�� ...

請問甲狀腺位於人體的哪裡?功能是?

Ida avatar
By Ida
at 2005-12-17T00:00
請問甲狀腺位於人體的哪裡?功能是?請問甲狀腺位於人體的哪裡?功能是?好奇想要了解.........

爲甚麼一氧化碳會中毒?

Hazel avatar
By Hazel
at 2005-12-17T00:00
爲甚麼一氧化碳會中毒呢?
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有十點喔!