梳打粉醃肉問題 - 藥品

By Ophelia
at 2011-02-21T00:00

Table of Contents

本人三餐都是外食,而且喜歡吃肉,尤其是炒得軟滑的牛肉,但知道外面炒牛肉都會用梳打粉醃過,請問常常吃有梳打粉的肉類會對健康有影響嗎?另外麵包蛋糕餅乾都有用梳打粉成份,請問梳打粉的來源.是化學合成嗎?

All Comments

By Zenobia
at 2011-02-23T14:19

梳打粉醃肉問題本人三餐都是外食,而且喜歡吃肉,尤其是炒得軟滑的牛肉,但知道外面炒牛肉都會用梳打粉醃過,請問常常吃有梳打粉的肉類會對健康有影響嗎?另外麵包蛋糕餅乾都有用梳打粉成份,請問梳打粉的來源.是化學合成嗎?梳打粉的用處
圖片參考：http://www.mds.hk/phpbb3/styles/prosilver/imageset...
由 teresa » 2010年 1月 23日, 08:42 梳打粉(台譯:小蘇打粉)，英文名Baking Soda，學名是「碳酸氫納」，是性質與鹽類似的天然礦物質之一。(我試過喝了一點，味道有少少咸，但又有少少甘甘地，有d似XX果子鹽)通常在礦山挖出的石頭中提煉而成的。在日本就稱之為「重曹」。平時我們常會用梳打粉做餅乾又或者是用來做炸物的脆漿，甚至是做為鬆肉粉。大概沒想過它能夠成為清潔用品吧？但其實在十九世紀發明梳打粉之後，在歐美地區一直都是家庭必備用品之一。
梳打粉分為三類，一是在超市能買到的食用梳打粉，二是藥用梳打粉(用來做胃藥)，三是工業用梳扛粉(只能清潔不能食用)。
基本上我們只要用食用梳打粉就 ok了，因為用來做清潔的梳打粉分量蠻多的，一般在超市買的只有50g左右，很快就會用完，我建議大家去二德惠買一大包的斧頭牌梳打粉(http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=1890...
其實在我們人體內也有梳打粉的成份，例如在我們的口水中就有梳打的成份，有了它就能中和口內細菌產生的酸性，具有預防蛀牙的作用。(有睇某香口膠廣告都聽過了吧)此外，它還能中和胃酸，預防胃潰瘍。
梳打粉主要有五大作用，利用這五大作用就可以把家事做得乾淨利落呢。
一 .研磨作用
梳打粉的顆粒是水溶性結晶，當它和水結合後，結晶的尖角就會消失變圓。這種圓形結晶聚集後，會形成許多凹凸面，因此能清除細小污垢。
二. 中和作用
酸性是油污或惡臭的主要原因，相反地，梳打粉屬於弱鹼性。當梳打粉與這些酸性物質結合後，便能產生中和作用。
三. 除臭作用
透過中和作用的說明，我們了解到惡臭的主因是酸性。梳打粉與惡臭結合後，便能發揮中和臭味的作用。另外，梳打粉還有除濕的作用。
四. 發泡作用
梳打粉與酸性物質中和後，會產生二氧化碳的氣泡和微細的超音波。這種超音波也具有清除污垢的作用。梳打粉的發泡性還能用來發麵，使麵包麵團漲發。
五. 軟水作用
水中含有鈣和鎂等礦物質，當梳打粉被這些礦物質包裹後，具有讓水變柔軟的作用，因此能用來讓泡澡水或食材變軟。
引用原文:http://www.mds.hk/phpbb3/viewtopic.php?f=16&t=14
秋森~

梳打粉醃肉問題 - 藥品

All Comments

Related Posts

掉頭髮+長不出來..請推薦北部好的醫生

龍角散對身體好麼?

我想知道家父的病情可是他卻不跟我說ˊˋ

可利用電鍋煮的"月子餐"有哪些?

全身過敏紅腫~怎麼辦!{20點}