˙吃金針有什麼好處和壞處？（15點！） - 副作用

By Yuri
at 2006-07-29T00:00

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吃金針有什麼好處和壞處？
可以常吃嗎？
假如可以的話，會有什麼副作用嗎？
請幫我解答，謝謝﹋

All Comments

By Callum
at 2006-08-02T09:30

萱草(英文：daylily；拉丁文學名：Hemerocallis fulva L.)，百合科(Liliaceae)黃花菜屬植物，新分類法將其獨立為黃花菜科(Hemerocallidaceae)。別名眾多，有「金針」、「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。當食用時，多被稱為「金針」(golden needle)。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。萱草在歐美稱為虎百合(tiger lily)或一日百合(daylily)，以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放；所屬之黃花菜屬的拉丁文屬名Hermerocallis源於希臘文，表示「一日之美」，意義類同。多種在盆裡用來觀賞。其葉形為扁平狀的長線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝，花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結出來的果子有翅。食用
圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/ma...
乾燥的金針用於食用用途時，需摘下尚未展開、呈淡綠色的花蕾曬乾。金針乃華人飲食中歷史悠久的食物之一，食用方法經常是取用乾燥花蕾(呈金黃色)煮成金針湯。其乾品營養成分每百公克含量為：熱量254卡、蛋白質8.5、脂肪2.5類克、纖維4.9克、灰質4.5克、鈣340亳克、磷208亳克、鐵14亳克、維生素A7000國際單位、維生素B1 0.16亳克、維生素B2 0.71亳克、菸鹼酸0.8亳克。其鮮品營養成分每百公克含量為：熱量32卡、蛋白質1.8克、脂肪0.4類克、纖維0.9克、灰質0.6克、鈣19亳克、磷38亳克、鐵0.3亳克、維生素A4100國際單位、維生素B1 0.03亳克、維生素B2 0.05亳克、維生素C 28亳克、菸鹼酸0.3亳克。漢醫學藥效萱草的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在有典籍記載為性味甘涼，具潤肺功能，鐵質相當豐富。《神農本草經》民國復古輯本：萱草，一名忘憂，一名宜男，一名歧女。味甘，平，無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂，輕身，明目。 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%90%B1%E8%8D%89

By Necoo
at 2006-07-31T22:13

給大家投票囉~

By Edwina
at 2006-08-02T03:45

金針菇又名樸菇、冬菇，其味道鮮美、滑脆可口、營養豐富，是著名食用菌之一。每百克金針菇含有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質，熱量只有41卡，屬於低熱量的蔬菜，並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素，及大量維生素B1、B2、C等，是營養價值極高的食品。此外，金針菇中的賴氨酸和精氨酸含量豐富，有促進兒童智力發育的功效，也因此，金針菇又有「增智菇」的譽稱。
降低膽固醇
金針菇具有食療保健的藥用價值，營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。

By Christine
at 2006-08-01T16:15

金針食療有助解鬱 (2004年12月01日)
【台灣報導】據悉，選舉季節，宣傳車沿街大呼小叫，擾人不堪，打開電視，憂鬱症患者傷人傷己的畫面一再映入眼簾，面對生活的種種壓力及亂象，許多人都不免快要憂鬱起來，彰化市秀傳醫院中醫部主任李維哲表示，除了調適心情、壓力、詢求專業人士協助外，中藥、食療也有緩解憂鬱的效果。
李維哲表示，我國每百人中約六至七人有憂鬱傾向，但其中僅兩成會選擇就醫治療，多以疲倦無力、失眠、腸胃功能等症狀反覆求診。其實，自己也可以診斷是否憂鬱，如果有難以抗拒的悲傷感或沮喪、失去對原事物的興趣或喜樂、無助感及對未來的無望感、幾乎每日失眠或嗜睡、反覆有自傷的想法或企圖，可能就是憂鬱一族。
李維哲說，早在金元時期中醫大家朱丹溪就曾指出：「氣血衝和，百病不生，一有拂逆，百病生焉。故人身諸病，多生於鬱。」並把鬱症分為六類：氣鬱、血鬱、痰鬱、火鬱、濕鬱、食鬱，而六鬱中以氣鬱為其先因。
若為鬱抑寡歡，常覺胸口悶、脅肋悶痛、腹脹噯氣等肝氣鬱結，可以越鞠丸或柴胡疏肝散來疏肝理氣；常胡思亂想，易受驚嚇，夜眠差晝倦怠，女性多伴月經失調，有以歸脾湯來養心益氣補血者；心悸失眠、腰痠腿軟、小便清長、口乾口苦，有以加減一陰煎養陰瀉火者。
而唐朝詩人白居易曾說：「杜康能散悶，萱草能忘憂」，「本草綱目」稱金針（即萱草）可「利濕熱、寬胸膈、安血臟、治小兒黃疸、夜少安眠」。李維哲表示，因新鮮的金針有秋水仙鹼成分，過量食用恐發惡心、腹痛、腹瀉，但秋水仙鹼可溶於水，且遇熱即分解，因此應盡量加熱熟食；若先煮熟後瀝乾也可涼拌，成為開胃小菜。
金針多樣性利用介紹花蓮區農業改良場林妙娟、鄭明欽
http://bmeweb.niu.edu.tw/pcwu/lily/SO2_7.htm
2006-07-29 19:02:19 補充：
是金針不是金針菇..
笨羊同學..
你弄錯了唷..
..呵呵
2006-08-02 22:34:44 補充：
挖～
遇到專家了..
又拿不到點數了...>_<""

By Elma
at 2006-08-02T15:30

新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。
金針菇又名冬菇、益智菇，我國對菌類的研究中也早已證明，它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇幹重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血症患者有一定的好處。
健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。
2006-07-29 19:41:47 補充：
哈哈我看錯了

˙吃金針有什麼好處和壞處？（15點！） - 副作用

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