使用電鍋煮鱸魚湯 - 藥品

By Caroline
at 2012-03-22T00:00

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因身在外地工作,也是外食族一個....偶而想買條魚自己烹飪補補自己...
再外承租七坪小套房,也無什麼廚房工具,只有一個大同電鍋。
前幾天我去傳統市場買條新鮮鱸魚,可是煮感覺的好失敗= =,熱心朋友們看看我哪裡有問題:
1.於買回來在清洗過一次
2.找鍋子將魚肉放入,水加至過魚肉
3.下點薑絲
4.少許米酒
5.在下點蔥
6.電鍋開始烹煮
出來結果....魚湯魚肉不甜,沒有魚湯香味,失敗
湯頭...感覺像喝熱白開水,只有薑味跟食用鹽味道,失敗
魚肉一夾就散,失敗
我自己知道似乎有點煮過長時間,煮過頭了
是不是鮮魚味道就降消失呢?
請大家有烹飪達人幫我解答嗎???

Tags: 藥品

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By Steve
at 2012-03-24T11:40

魚..請老闆切做兩段回家清洗乾淨.放內鍋…薑兩到三片就行了.米酒電鍋杯..半杯.水不能超過魚..加一小匙鹽巴..兩三滴香油..可以灑一點胡椒粉.如果敢吃中藥.可以擺兩片當歸..不能再放蔥..味道不對..外鍋.只能放半杯水..跳起後不要馬上掀鍋蓋..你薑片放過多..內.外鍋水也過量了

By Tristan Cohan
at 2012-03-22T22:53

魚的品質很重要，買一斤左右的盧魚最好吃，表皮清洗以外，肚子也要洗乾淨。
要煮出鮮甜的魚湯完全取自魚本身的條件，好的魚怎樣煮都好吃。
下次可以減少水量，魚可以請老闆幫你切段...煮濃一點..

By Rosalind
at 2012-03-22T05:19

您好:
所有材料全部放入冷水直接電鍋煮，等煮開後結果是魚肉煮爛、薑味變苦、酒味沒有！
先魚切片每片約2-3公分厚。
先把水燒開，
再放入魚肉再煮至水開後3-5分鐘(電鍋功率有關)，
煮至筷子插入肉內可順利抽出即可﹔
再放入薑絲(薑絲多些)、米酒、鹽、味精再煮至水開即可起鍋。
不用加蔥了！
你試試吧！

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