中藥一問~該放鹽嗎? - 藥品

By Lucy
at 2008-11-01T00:00

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請問~
如果燉四物或八珍需要放鹽巴嗎?(不會變成澀澀的)
如果放一點味素可以嗎?
市面上藥燉排骨湯頭很好喝是不是有放鹽巴.
謝謝

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By Elizabeth
at 2008-11-02T22:45

如果燉四物或八珍需要放鹽巴嗎?(不會變成澀澀的)
如果放一點味素可以嗎?
市面上藥燉排骨湯頭很好喝是不是有放鹽巴.
一般燉煮藥膳同時
是不放鹽巴的
但是待燉煮完畢時
才放些鹽巴
至於放味素
是不需要的
因藥膳的藥材裡
就有甘甜的藥材
是無需添加冰糖
或是味精
PS:並不是不能在於燉煮時
有任何的禁忌添加調味料的問題
只是燉煮同時添加
那湯頭就會變得比較不鮮甜甘美
味道會差很多
購買藥材時
別忘了
請中藥房
多放些油桂
烏棗
紅棗
蜜過的甘草
或甘草片
這樣藥膳就會鮮甜美味喔!!!
以上為自家中藥房
而自己喜歡藥膳的經驗
~
2008-11-01 15:10:39 補充：
要使藥膳的藥效增強的方式
放些米酒下去燉煮
這樣效果會更好
但是如果有感冒徵兆的
最好不要喔!!!
這樣感冒會更加嚴重的
~